Что приготовить с вареных пельменей

Автор

Что приготовить из пельменей (3 самых оригинальных блюда)

Все мы привыкли, что пельмени можно лишь варить, и ничего интересного из них не приготовить. Но постоянное употребление их в пищу только в вареном виде очень быстро может наскучить, и в голову начинают приходить новые идеи, что приготовить из пельменей. Варианты этих блюд особенно хороши для тех, кто не желает проводить много времени у кухонной плиты и предпочитает еду быстрого приготовления.

Пельмени с грибами под сметанным соусом

Пельмени с грибами под сметанным соусом

Для приготовления пельменей с грибами в сметанном соусе вам потребуется:

  • 450 гр. пельменей
  • 200 гр. замороженных или свежих грибов
  • 100 гр. сметаны
  • 1 шт. репчатого лука
  • укроп, соль и специи – по вкусу
  • растительное масло

Пельмени разморозьте и обжарьте в сковороде на растительном масле с каждой стороны в течение 5-ти минут.

Грибы варите 40 минут, а лук обжарьте на сковороде в масле, предварительно нарезав его тонкими колечками. Затем к луку добавьте отваренные грибы и тушите все вместе 15 минут.

Укроп мелко порубите, смешайте со сметаной, положите соль, специи по вкусу и половину стакана кипяченой воды. Все тщательно перемешайте – у вас получился сметанный соус.

Возьмите форму для запекания, смажьте маслом и уложите на нее пельмени. Сверху пельменей положите слой из тушеных с луком грибов и залейте все это сметанным соусом.

Поставьте в разогретую до 180-ти градусов духовку и запекайте в течение 20 минут.

Пельмени с печенью в горшочках

Пельмени с печенью в горшочках

  • 28-30 замороженных пельменей (примерно на 3-4 горшочка)
  • 100 гр. говяжьей или куриной печени
  • половина стакана сметаны
  • 2 головки лука репчатого
  • 1 морковь
  • полтора литра мясного бульона
  • 3 ст. лож муки
  • 3 ст. лож. томатной пасты
  • 1 лавровый листик
  • соль и перец
  • тесто любое (лучше пельменное) – 4 кусочка.

Пельмени отварите до полуготовности, а печень слегка обжарьте на сковороде в масле.

Кусочки теста раскатайте и вырежьте из них крышечки для горшочков (в нашем случае будет 4 крышечки)

Морковь мелко порежьте кубиками, а лук – тонкими полукольцами. Возьмите глубокую сковороду, налейте на дно немного масла и пассеруйте в ней морковь с луком. Затем добавьте томатную пасту и пассеруйте все вместе еще около 10-ти минут.

Следующим шагом добавьте в сковороду сметану и мясной бульон, все тщательно перемешайте, посолите, добавьте лавровый листик и перец.

Возьмите горшочки, на дно полейте немного сметаны и уложите в каждый из них пельмени, поверх них выложите печень и залейте содержимое горшочков приготовленным соусом. Помните, что продукты в процессе приготовления также выделяют свой сок, поэтому не наливайте соус до самых краев – оставьте немного свободного места.

Залепите горшочки крышками из теста и уберите в духовку на 20 минут. Температура – 120 градусов. Как только крышечки из теста зарумянятся, блюдо можно считать готовым.

Пельмени в горшочках готовы!

Пельмени в сливочно-грибном соусе

Пельмени в сливочно-грибном соусе

Для приготовления этого необычного блюда нужны следующие продукты:

  • 800 гр. мелких пельменей
  • 500 гр. шампиньонов или любых других грибов
  • 200 гр. сливок 20% жирности
  • 100 гр. твердого сыра
  • 1 ст. ложка муки
  • стакан горячей воды (можно взять бульон от пельменей)
  • 2 ст. ложки масла оливкового
  • соль со специями

Пельмени отварите в подсоленной воде (разваривать их сильно не нужно), затем воду слейте.

Грибы промойте, почистите и нарежьте на небольшие кусочки. Сковороду разогрейте на сильном огне, налейте в нее оливковое масло, выложите грибы и тушите, пока вся жидкость не выкипит.

Посолите, заправьте специями и добавьте ложку муки (с горкой). Тщательно перемешайте все содержимое сковородки, а затем вылейте туда сливки. Продолжайте мешать до тех пор, пока соус не станет однородным. Добавьте воду (или бульон) и снова все перемешайте.

Положите пельмени в отдельную миску и залейте их приготовленным сливочно-грибным соусом, хорошенько перемешайте и выложите всю массу на смазанную маслом форму. Сверху обильно посыпьте тертым твердым сыром.

Поставьте блюдо в духовку и запекайте при двухстах градусах до тех пор, пока сыр не зарумянится.

Подавать пельмени в сливочно-грибном соусе рекомендуется вместе с салатом из свежих овощей.

Изменяя и дополняя ингредиенты рецептов, можно придумать еще много блюд на тему, что приготовить из пельменей. К примеру, очень вкусны пельмени, запеченные с сыром. Поэтому если вам ужасно надоели обычные вареные пельмешки, а в холодильнике имеется еще огромный их запас, то не отчаивайтесь, а попробуйте приготовить из них что-нибудь новое и интересное.

Жареные и вареные пельмени в микроволновке

Нет такой народной кухни, в которой в том или ином виде не встречались бы пельмени. Исключение составляют только те страны, в которых не было необходимых условий, чтобы выращивать пшеницу и, следовательно, получать муку. Другие названия этого блюда – манты, хинкали, равиоли и т. д. Приготовление пельменей – дело долгое, хотя и несложное. Но практически в каждой семье существует свой уникальный рецепт, так что вариантов очень много. Классические пельмени – это начинка из трех видов мяса (баранины, жирной свинины и постной говядины) и лука, завернутая в тонкие кружочки теста, замешанного на соленой воде. Хотя, как уже говорилось, рецептов множество. Один из самых неудачных – пельмени с курицей (по мнению автора). Самые вкусные (опять же, по мнению автора) — из свиного фарша, со сметаной.

Когда пельмени уже слеплены, остается выбрать способ их приготовления. Вариантов много: можно жарить, варить, готовить на пару, в кастрюле, сковороде, духовке и т. п. Например, можно приготовить пельмени в мультиварке. Это чудо-печка ворвалась на рынок кухонной техники и сразу завоевала любовь хозяек. Поэтому приготовить пельмени в мультиварке просто – нужно залить литр воды, выложить полуфабрикаты на решетку и готовить полчаса в «суповом» режиме. Получается очень вкусное блюдо, приготовленное на пару.

Вареные пельмени в микроволновке

С помощью СВЧ-печки это блюдо можно приготовить за считанные минуты. Самый простой рецепт потребует минимум времени и усилий: на одну порцию пельменей вам понадобится 130 мл воды, соль и лавровый лист. Все ингредиенты складываем в кастрюльку для СВЧ-печки, накрываем крышкой и ставим таймер на 10 мин. Плюс такого блюда в том, что его можно приготовить даже на работе.

Вареные пельмени в микроволновке с бульоном из овощей

Многие предпочитают есть пельмени с бульоном – это такой универсальный ужин или обед сразу из двух блюд. Готовить немного дольше, но рецептура довольно простая. В кастрюлю для СВЧ-печки наливаем литр воды и ставим в микроволновку на 5 мин., до закипания. Затем опускаем в кипяток одну среднюю морковь, порезанную кружочками, половину измельченного корня сельдерея, несколько горошин перца, соль и лавровый лист. Ставим кастрюлю еще на 3 мин. в печку, после этого бросаем в бульон пельмени. Они будут вариться 7-8 мин. При подаче бульон можно процедить (необязательно) и посыпать каждую порцию нашинкованной зеленью – петрушкой и укропом.

Такое блюдо можно приготовить тем, кто имеет СВЧ-печь с режимом «гриль». Варим пельмени в микроволновке и выкладываем их на плоское блюдо. Сверху кладем стружку замороженного сливочного масла. Прогреваем печку несколько минут в режиме «гриль» и ставим в нее блюдо с пельменями. Запекать нужно 4-5 мин., после чего вынуть и посыпать тертым сыром (200 г) и еще раз сливочным маслом. Затем тарелка вновь отправляется в СВЧ-печь на 4 мин. Вот и все, жареные пельмени в микроволновке готовы. Их можно подать с мелко порубленной зеленью или без нее, все равно будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Блюда из полуфабрикатов

Блюда из пельменей, 11 вкусных рецептов

Пельмени — самый простой полуфабрикат. Их можно варить, жарить, запекать. Обычно пельмени варят следующим образом: в большую кастрюлю налить воду или бульон (1 л на 250-300 г пельменей), вскипятить, посолить, выложить пельмени и перемешать. Дать вскипеть, убавить огонь до самого слабого, варить 5-10 минут.

Время варки, в основном, зависит от размера пельменей. Можно отварить пельмени на пару или обжарить на хорошо разогретом масле. Вкусные пельмени получаются, если их предварительно слегка отварить в кипящей подсоленной воде, 3 минуты, выложить на дуршлаг на 5 минут и только после этого обжарить на разогретом масле.

Рецепты блюд из пельменей

Жареные пельмени в яйцах

Для блюда возьмем: Пельмени — 300 г, яйца — 3 шт., луковица — 1 шт., сливочное масло — 3ст. л., сметана — 3 ст. л., зеленый лук, специи: соль, молотый черный перец.

Очистить луковицу, нашинковать полукольцами. Нагреть масло, обжарить лук до розового цвета. Выложить пельмени, жарить до красивой корочки. Влить яйца, разбивая по одному. Сметану взбить со специями, залить пельмени. Зеленый лук нашинковать, всыпать в блюдо и жарить на слабом огне до готовности яиц.

Жареные пельмени с сыром

Ингредиенты для блюда: Пельмени — 200 г, сливочное масло — 2 ст. л., тертый твердый сыр — 3 ст. л., соль.

Вскипятить воду, посолить, отварить пельмени почти до готовности. Вынуть на тарелку, дать стечь бульону. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Пельмени выложить в горячее масло, жарить в течение 2-3 минут со всех сторон. Готовое блюдо из пельменей выложить на тарелки, сразу засыпать тертым сыром.

Жареные пельмени с томатным соусом

Ингредиенты: Пельмени — 200 г, сливочное масло — 2 ст. л., томатный соус — 3 ст. л., соль.

Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Выложить пельмени, жарить на среднем огне до светло-коричневого цвета. Готовое блюдо из пельменей переложить на тарелки, полить соусом.

Пельмени под овощным соусом — рецепт блюда из пельменей

Пельмени — 500 г, капуста брокколи — 400 г, баклажан и луковица — по 1 шт., помидоры и сладкий перец — по 2 шт. (или любая овощная смесь), сметана — 2-3 ст. л., растительное масло — 4-5 ст. л., зелень петрушки и укропа, специи: соль, молотый черный перец по вкусу.

Очистить и нарезать овощи. В глубокой сковороде разогреть 2 ложки масла, выложить лук, тушить 5-8 минут и выложить овощи (кроме капусты), подлить 3-4 ст. л. горячей воды, тушить 10 минут. Посыпать специями, тушить еще 5 минут. Накрыть крышкой, оставить в теплом месте. Капусту отварить в подсоленной воде до готовности. На другой сковороде разогреть остальное масло, обжарить пельмени до румяной корочки со всех сторон. Выложить пельмени на тарелки вместе с капустой, овощным соусом, полить сметаной, засыпать измельченной зеленью.

Жареные пельмени под острым соусом

Пельмени — 500 г, помидоры и красный сладкий перец — по 500г, острый красный перец — 1-2шт., луковицы — 2шт., растительное масло — 4 ст. п., сухое красное вино или ви-ноградный уксус — 2-3 ст. л., приправа по вкусу — 1-2 ст. л., специи: молотый черный перец, соль.

Готовить блюдо так:

В кипящую подсоленную воду всыпать пельмени. Варить на слабом огне 5 минут, переложить на дуршлаг.

Приготовить соус: очистить лук, измельчить, обжарить на 2-3 ст. л. растительного масла. Измельчить помидоры и очищенные стручки сладкого и острого перца, добавить к луку. Тушить 10 минут, посыпать специями, тушить еще 5 минут. Влить вино или уксус, оставить на слабом огне на 5— 6 минут, затем снять с огня. Пельмени обжарить на оставшемся растительном масле до золотистой корочки, снять с огня, выложить в тарелку и залить соусом.

Пельмени, запеченные в духовке с овощами

Пельмени — 500 г, луковицы — 2 шт., смесь замороженных овощей — 400 г, тертый твердый сыр — 100 г, сливочное и растительное масло — по 2 ст. л., острый томатный соус — 4 ст. л., пучок зелени укропа, приправа по вкусу — 1 ст. п., специи: соль, молотый черный и красный перец.

Лук очистить, нарезать средними по размеру кубиками. Нагреть на сильном огне сковороду, влить растительное масло, выложить лук, через 3 минуты — овощи. На слабом огне жарить овощи до полуготовности, помешивая. Посыпать специями, приправой. Жарить до полной готовности. Отдельно отварить в подсоленной воде пельмени, выложить на дуршлаг. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить пельмени, сверху — тушеные овощи, посыпать сыром и измельченным укропом. Запекать получившееся блюдо 10-15 минут, залить острым томатным соусом.

Блюда из пельменей — запеканка из мясного фарша и пельменей

Пельмени (равиоли) — 500 г, фарш мясной — 500 г, бекон и твердый сыр — по 100 г, луковицы — 2 шт., помидоры — 5 шт., растительное масло — 2 ст. л., сухое красное вино — 200 г, чеснок — 2-3 зубка, приправа по вкусу — 1 ст. л., специи: молотый черный и красный перец, соль.

Готовим блюдо по рецепту ниже:

Очистить лук и чеснок, измельчить. Порезать кусочками бекон. Влить растительное масло в глубокую сковороду, положить бекон, растопить и выложить лук, жарить, помешивая, 3-4 минуты, добавить фарш. Размешать, жарить до румяного цвета. Помидоры нарезать ломтиками, добавить к фаршу с чесноком, приправой и специями, перемешать, влить вино. Тушить под крышкой около 20 минут. Отварить пельмени (воду посыпать специями), выложить на тарелку. Форму слегка смазать маслом, выкладывать слоями пельмени и фарш. Сверху блюдо посыпать тертым сыром, поставить в духовку на 10-15 минут.

Запеченные пельмени в яйцах — рецепт

Пельмени — 500 г, яйца — 2 шт, молоко — 3 ст. л., тертый твердый сыр, измельченная зелень и сливочное масло — по 2 ст. л., специи: молотый черный перец, соль.

Вскипятить воду, посолить и отварить пельмени, вынуть на дуршлаг. Смешать в отдельной посуде яйца, молоко, специи. Растопить на сковороде ложку сливочного масла, вылить смесь, поджарить омлет с одной, затем с другой стороны. Сковороду смазать кусочком масла, положить омлет. На одну половину омлета выложить пельмени, посыпать кусочками оставшегося сливочного масла, накрыть второй половиной омлета. Засыпать тертым сыром и молотым перцем. Поставить омлет в горячую духовку на 5 минут. Засыпать получившееся блюдо из пельменей зеленью.

Пельмени в горшочке в сметане

Пельмени — 500 г, сливочное масло — 2 ст. п., сметана — 200 г, специи: молотый черный перец и соль по вкусу.

Пельмени отварить до полуготовности в соленой воде. Выложить на тарелку. В горшочки положить пельмени, добавить сливочное масло, перемешать. В сметану всыпать специи, перемешать, залить пельмени. Накрыть горшочки крышками, поставить блюдо в горячую духовку на 15 минут.

Пельмени в горшочке с грибами и сметаной — вкусный рецепт

Пельмени — 500 г, грибы — 300 г, сметана — 400 г, луковицы — 2 шт., сливочное масло — 3 ст. л., специи: молотый черный перец и соль по вкусу.

Готовим по рецепту:

Вскипятить воду, посолить, отварить до полуготовности пельмени. Выложить на дуршлаг. Очистить и измельчить лук. В небольшом количестве воды отварить грибы, выложить также на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать ломтиками или соломкой. Грибной отвар отставить в сторону. Разогреть на сковороде 2 ложки сливочного масла, обжарить до мягкости лук, добавить грибы и поджарить до золотистого цвета. Хорошо посыпать специями. Стакан грибного отвара смешать со сметаной, посыпать специями. В горшочки выложить пельмени, добавить немного сливочного масла, размешать. Положить сверху жаренные с луком грибы, залить подливкой, накрыть крышечкой и поставить в духовку на 10-15 минут. Блюдо из пельменей готово.

Пельмени в горшочке под соусом с печенью

Пельмени — 500 г, коренья: морковь и луковица — по 1 шт., печень говяжья (если пельмени из говядины) или куриная (если пельмени куриные) — 500 г, сметана — 4-5 ст. ложек, растительное масло и острый томатный соус — 2-3 ст. л., кубик мясного бульона, приправа по вкусу — 2-3 ст. л., соль.

Очистить коренья, нарезать лук кубиками, морковь соломкой. Разогреть на сковороде половину количества масла, обжарить до золотистого цвета лук и морковь. Печень порезать ломтиками. Разогреть на другой сковороде остальное масло, выложить печень и быстро обжарить на сильном огне со всех сторон. Добавить к печени лук с морковью, помешивая, жарить еще 2-3 минуты. Смешать вместе сметану, томатный соус, приправы и соль. Растворить бульонный кубик в 2 стаканах горячей воды, влить в сметанный соус, размешать. Вылить соус на сковороду с печенью и кореньями, перемешать и прогреть 2-3 минуты. Отварить пельмени, разложить в горшочки, залить соусом с печенью. Накрыть крышкой, поставить блюдо в духовку на 20 минут.