Делать коржи для торта рецепт

Автор

Как сделать коржи для торта в мультиварке

Какой праздник без вкусного домашнего тортика? Многие хозяйки хотят порадовать своих домочадцев и готовят этот десерт сами. Ещё несколько лет назад пышные коржи для торта можно было испечь только в духовке. Это занимало много времени, а качество и внешний вид их иногда оставляли желать лучшего. Коржи могли пригореть или плохо пропекались. Но сейчас на помощь хозяйкам пришли мультиварки.

Мультиварка — идеальный помощник

Мультиварка может выполнять очень много функций: обрабатывать паром овощи, готовить различные каши, а также выпекать торты к дням рождения. У многих моделей мультиварок уже есть мерные ложечки и рецепты основных блюд, которые они могут приготовить. Особенно хорошо готовить в устройстве бисквиты. Они получаются очень нежными, воздушными и мягкими. Коржи для торта в мультиварке никогда не пересохнут, и выпечка получится очень вкусной. Необязательно быть опытным кондитером, чтобы приготовить это вкусное лакомство в мультиварке.

Рецепт «Медовика» в мультиварке

Как сделать коржи для торта в мультиварке? Самым популярным лакомством является «Медовик», вот с него и стоит начать. Медовые коржи можно испечь не только в духовке. Некоторые делают бисквит в мультиварке, разрезают его на 2-3 части. Вот вам и медовые коржи. Что же нужно сделать, чтобы медовый торт вышел, как в детстве у мамы?

  • 2 яйца;
  • полстакана сахарного песка;
  • 4 столовых ложки мёда;
  • полтора стакана просеянной муки;
  • пакетик разрыхлителя;
  • полкилограмма жирной сметаны;
  • пакетик ванилина или 2 пакета ванильного сахара;
  • 2 столовых ложки сахарной пудры;
  • 1 пакетик (десятиграммовый) загустителя для сметаны.

Начинать приготовление нужно с яиц. Не стоит брать яйца прямо из холодильника, они должны нагреться до комнатной температуры. Потом к ним засыпают сахар и взбивают до образования воздушной массы. Мёд вливают в небольшую посуду и подогревают с помощью водяной бани. Затем подогретый мёд соединяют с яйцами и перемешивают миксером. Затем в эту массу засыпают муку с разрыхлителем. Консистенция теста должна быть тягучей, как сметана.

Ёмкость мультиварки смазывают сливочным маслом и заливают в неё тесто. Дальше закрывают крышку и нажимают на «Выпечку» при температуре 160 градусов на 35-40 минут. Когда время выйдет, бисквит выкладывают из чаши для остужения. Потом его разрезают на несколько частей с помощью острого ножа или прочной нити. Вот так получают вкусные домашние коржи.

Для медового торта лучше всего подходит крем из сметаны. Для его приготовления смешивают сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель сметаны. Всё это хорошо взбивают до образования пены.

Когда коржи остынут, начинают их по порядку промазывать кремом. Потом смазывают и бока. Затем торт обсыпают грецкими орехами (измельчёнными) и крошкой, которая осталась от коржей. Также сверху можно полить глазурью из шоколада. Вот так готовятся бисквитные коржи для торта в мультиварке и вкусное медовое лакомство.

Бисквитные шоколадные коржи

В мультиварке можно приготовить различные бисквиты: от сливочного, фруктового, шоколадного до разноцветного. Очень легко испечь шоколадный корж для торта в мультиварке. Для этого нужно всего несколько минут, чтобы смешать все ингредиенты, а остальное этот замечательный прибор сделает сам.

  • 250 г муки;
  • 4 яйца;
  • 20 г крахмала;
  • 40 г какао;
  • 200 г сахара;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 1 пакет ванильного сахара.

Сначала белки отделяют от желтков. Затем по отдельности белки взбивают с половиной сахара, а желтки — с другой половиной. Затем эти смеси перемешивают и добавляют туда все остальные ингредиенты. Тесто можно вымесить с помощью миксера. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выливают тесто. Затем прибор устанавливают на режим «Выпечка», примерно на 40 минут. Когда бисквит охладится, его вынимают из чаши. Вот так совсем несложно готовить шоколадные коржи для торта в мультиварке. Нужно пропитать их кофе и небольшим количеством коньяка.

Приготовление торта «Зебра»

Очень оригинальным тортиком является «Зебра». Он так назван, поскольку в разрезе напоминает полосатый раскрас известного животного. Для затемнения теста используется порошок какао.

Для теста нужно взять:

  • 4 яйца;
  • 70 г сливочного масла;
  • 200 г сахарного песка;
  • стакан сметаны;
  • 300 г муки;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 4 столовых ложки какао.

  1. В яйца необходимо добавить сахарный песок и взбивать.
  2. Сливочное масло размягчить и смешать с яичной смесью.
  3. Влить в эту массу сметану.
  4. Муку и разрыхлитель перемешать. Затем добавить в тесто.
  5. Тесто разлить поровну в две ёмкости.
  6. В одну половину добавить какао и хорошо перемешать.
  7. Ёмкость мультиварки застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
  8. Поочерёдно заливать светлое и тёмное тесто. Сначала — ложку светлого, на него — ложку тёмного и т. д. Оно само будет равномерно распределяться, образуя тёмные и светлые круги.
  9. Закрыть крышку мультиварки и включить на «Выпечку». Оставить на 30 минут.
  10. Готовый остывший корж можно разрезать на несколько частей прочной нитью или ножом.
  11. Промазать коржи сметанным, заварным или масляным кремом.

Творожный чизкейк с бананом и малиной

Некоторые хозяйки интересуются не только, как сделать коржи для торта в мультиварке, но и как приготовить в ней фруктовый пирог или чизкейк. Они требуют особого внимания. Вот рецепт очень нежного и вкусного чизкейка с творогом и фруктами. На его приготовление вам понадобятся только необходимые продукты и 50 минут времени.

  • 350 г песочного печенья;
  • 120 г сливочного масла;
  • мякоть 1 банана;
  • стакан малины;
  • 250 г творога;
  • 70 г сметаны;
  • яйцо;
  • полстакана сахара;
  • пакетик ванильного сахара.

  1. Скалкой или на тёрке измельчить печенье.
  2. Сливочное масло размять или растопить.
  3. Измельчённое печенье соединить с маслом, чтобы получилась клейкая масса.
  4. Чашу мультиварки выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и распределить там тесто. Образовать по бокам бортики. Должна получиться своеобразная тарелочка из теста.
  5. В глубокой посуде перемешать творог, яйцо, сметану, сахар, ванилин, фрукты и хорошо взбить миксером.
  6. Получившуюся массу вылить на тесто в мультиварке.
  7. Закрыть крышку и включить на «Выпечку». Готовится 50 минут.
  8. После приготовления дать чизкейку остыть, только тогда вынимать его из чаши.
  9. Сверху можно украсить ягодами малины и листьями мяты или мелиссы.

Оригинальная пропитка для бисквита

Очень важно для вкусного торта не только сделать коржи, но и правильно их пропитать. Тогда лакомство получится сочным. Существует много рецептов для пропитки: лимонная, кофейная, коньячная. А вот оригинальная пропитка из самых доступных ингредиентов.

  • 2 столовых ложки водки;
  • 3 столовых ложки варенья;
  • стакан воды.

Варенье смешать с водой, поставить на огонь, чтобы закипело. Охладить и добавить водку. Очень простая и вкусная пропитка готова!

Белковый крем для торта

Как испечь коржи для торта в мультиварке, уже понятно, а какой лучше крем приготовить? Многие хозяйки умеют делать сметанный, масляный, заварной крем. А вот рецепт белкового крема. Он очень лёгкий и воздушный.

В небольшую посуду поместить воду и сахарный песок, добиться его растворения. Затем поставить его для варки, пока не станет вязким. Белки взбить миксером до образования пены. Потом в них потихонечку вливать сироп из сахара. И опять минут 5 всё взбивать до густой пены. Этот крем очень подходит для нежного бисквитного теста.

Рецепты коржей для торта

Домашний торт — один из символов праздничного стола и признак умелой хозяйки, в зависимости от рецепта может существенно отличаться конечный вкус выпечки. Коржей существует несколько видов — песочные, бисквитные, слоеные. У каждого кулинара во время приготовления рецепта появляются свои собственные хитрости, которые придают домашним тортам некую индивидуальность и очарование. Главное для коржей, будь они пышные или тонкие, чтобы у теста был ярко выраженный вкус и ровная поверхность.

Как сделать вкусные коржи для торта в домашних условиях

  1. Не спеша взбейте яйца с солью, до появления пены. Продолжая взбивать, вводите сахар, до получения белой пышной массы. Помните, чем лучше вы сможете взбить яйца, тем пышнее в итоге получатся коржи. Яйца взбиваются намного лучше, если их предварительно охладить.
  2. Растопите сливочное масло, это можно сделать на слабом огне кухонной плиты либо благодаря микроволновой печи. В предварительно взбитые яйца добавляем ванильный сахар, разрыхлитель (он же пекарский порошок) и вводим растопленное сливочное масло.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и не прекращая перемешивать, добавляем муку. В результате должно получиться тесто, которое по консистенции будет чем–то напоминать сметану. Перемешивать лучше сверху вниз, это позволит сохранить пузырьки во взбитых яйцах, что в результате сделает коржи для торта более воздушными и нежными на вкус.
  4. Форму для выпекания коржей хорошо смазываем маслом и выкладываем приготовленное тесто. Ставим форму с тестом в заранее разогретую до 180–200 градусов духовку (рецепт рекомендует такую температуру, но если у вас газовая духовка поставьте 160 градусов). Один корж выпекается примерно в течении 30–35 минут. Духовку первые 15 минут не открывать, иначе выпечка может осесть и получится плотным.
  5. Готовый корж аккуратно выложите на тарелку, предварительно покрытую полотенцем или на специальную решетку, и дайте остыть. Затем разрежьте корж на слои (примерно на 3–4 слоя). Можно приступать к дальнейшим манипуляциям для приготовления торта, например, к нанесению крема.

Как сделать бисквитные коржи для торта — рецепт

  1. Заранее подготовьте чистую посуду, в которой будут взбиваться белки. Осторожно отделить белки от желтков, белки вылить в чистую посуду.
  2. Смешать муку с крахмалом. К желткам всыпать сахар и взбивать массу до тех пор, пока желтки не посветлеют, и не увеличатся примерно в два раза в объеме. Постепенно, не прекращая взбивать, в желтки всыпают муку с крахмалом.
  3. Отдельно взбить белки, этот момент очень важен именно для рецепта бисквитных коржей, уделите процессу особенное внимание.
  4. В желтковую массу переложить взбитые белки. Добавлять их следует небольшими порциями, перемешивая аккуратно ложкой или силиконовой лопаткой в направлении от края миски к середине.
  5. Форму для выпекания коржей для торта хорошо смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Залить тесто примерно на треть высоты формы и поставить в предварительно нагретую духовку, а спустя пятнадцать минут немного убавить температуру. Продолжительность выпекания бисквитного коржа составляет ориентировочно полчаса.
  6. Чтобы проверить готовность коржа слегка надавить на поверхность, у готового бисквита поверхность должна быть упругой и быстро выравниваться. Готовый корж извлечь из духовки и дать ему остыть, после чего можно вынимать из формы и разрезать по высоте, как необходимо для торта.

Как сделать мягкие коржи для торта

  1. В глубокой миске растереть яйца со всем количеством сахара, до белого цвета. Влить половину банки сгущенки, размешивая массу. Соду на кончике ножа гасим уксусом, добавляем в массу вместе со сметаной.
  2. Все ингредиенты рецепта смешиваем в глубокой миске, постепенно всыпая муку. У вас должно получится жидкое тесто без комочков. Тесто переливаем в глубокую форму и выпекаем на протяжении примерно часа. Готовый корж делят на 2 части и перемазывают кремом, для приготовления торта.

Как сделать медовые коржи для торта

  1. Растапливаем сливочное масло на паровой бане или с помощью микроволновки. Охлаждаем до комнатной температуры и добавляем к маслу мёд, желательно, чтобы он был жидким. Отдельно натираем цедру с одного лимона (предварительно помыв его), и также выкладываем в тесто.
  2. Чайную ложку соды гасим уксусом и кладем в тесто вместе с мукой. Замешиваем густое тесто, делим его на три части и выпекаем тонкие коржи по одному.

Как сделать тонкие коржи для торта — рецепт

  1. На деревянную доску высыпаем муку, делаем по центру углубление и кладем туда сливочное масло. Рубим с помощью ножа до мелкой крошки.
  2. В сухую массу всыпаем сахар и разбиваем желток (белок нам не понадобится в этом рецепте). Замешиваем тесто руками, в процессе добавляя еще сметану и сок лимона.
  3. Полученную массу делим на 3 части, и по одному выпекаем песочные коржи на противне в духовке.

Теперь вы знаете, как сделать коржи для торта, поэтому порадовать близких вкусным тортиком, на любой вкус, для вас совсем не составит труда. Приятного вам аппетита!

Делать коржи для торта рецепт

Чтобы торт запомнился гостям, он должен быть не только красивым, но и вкусным. Желательно правильно приготовить коржи и крем, иначе десерт выйдет неудачным. Перед тем, как сделать коржи для торта, нужно внимательно прочитать рецепт и все проделывать поэтапно. Бисквитные коржи надают десерту нежный вкус, а готовятся они несложно.

Для приготовления бисквитного коржа понадобится:

1. Разогреваем духовку до 180°C.

2. Разбиваем в посудину все 5 яиц, сыпем туда сахар и взбиваем миксером примерно 5 минут. Если миксер имеет слабую мощность, сахар с яйцами придется сбивать до 10 минут. Смесь должна увеличиться в объеме в 3-4 раза.

3. Просеиваем муку через сито. Постепенно вводим ее в тесто, помешивая деревянной лопаткой.

4. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Вливаем тесто в форму. Как только мы это сделали, накрываем емкость фольгой.

5. Само приготовление занимает примерно 1 час. Готовим сначала 30 минут при 180°C, затем 30 минут при 150°C. В духовку не заглядываем, иначе тесто не поднимется, в результате не будет иметь пышную форму.

Вынимаем готовый бисквит из духовки, тесто должно подняться в объеме примерно в два раза. Теперь, как сделали коржи для торта, можно переходить к крему. С бисквитом прекрасно сочетается сметанный крем. Внутрь можно добавить ягодок или кусочки желе. Сверху корж можно помазать кремом и насыпать крошками, полить шоколадом или украсить ягодками. Эффектно смотрится на бисквите прослойка желе с фруктами.