Как делать плов в утятнице

Автор

Вкусные рецепты с фото на каждый день!

Как делать плов с курицей в утятнице

как делать плов с курицей в утятнице

Быстрый плов за 30 минут

100 гр куриного мяса

5 ст. ложек подсолнечного масла

свиное сало для топления

1. Репчатый лук чистим, нарезаем на мелкие кубики и пассируем в сковороде на небольшом огне в течении 5-7 минут с подсолнечным маслом.

2. Пока лук на сковороде — морковь чистим и натираем на крупной овощной терке. И добавляем натертую морковь в пассированный лук и пассируем все вместе еще 10-12 мин на небольшом огне. Полученную массу перелаживаем в кас.

Узбекский плов

1 кг. мякоти баранины

300 мл. растительного масла

3 полных головки чеснока

1. Тщательно промываем рис, пока вода не станет прозрачной, после чего замачиваем рис в теплой воде и отставляем в сторон.

Довга (азербайджанский гороховый суп)

Довга – это гороховый суп с фрикадельками, — национальное азербайджанское блюдо.

1 литр воды (вкуснее пол-литра куриного бульона, пол-литра воды)

150 гр. сырого риса

свежая зелень — кинза (кешниш), укроп (шювид), порей (кявяр); свежий зеленый чеснок, если есть

Горстка вареного гороха – нут

Зириш плов

Зириш — это барбарис. Очень вкусный плов! Сочетание курицы и кисло-сладкого барбариса — очень вкусно.

курица — 1 шт. (можно использовать 3-4 грудинки)

барбарис — 150 гр.

миндаль, очищенный и разделенный на 4 части — 150 гр.

сахарный песок 1-2 ст.л.

1. Курицу отварить и отложить в сторону. После того, как курица остынет руками разделить ее на части — волокна. Миндаль проварить минут 20-30 в воде с добавлением нескольких ни.

Рецепт плова с баклажанами

Ингредиенты для плова с баклажанами:

баклажаны – 4 штуки

репчатый лук – 2 штуки

сладкий перец – 2 штуки

свежие грибы – 250 грамм

помидоры – 3 штуки

сливочное масло или маргарин — 150 грамм (из них 50 грамм для риса, а 100 грамм для овощей и грибов)

Запеченная курица с мандаринами и розмарином

  • Специи (соль, перец молотый черный и красный, приправы «для плова»)
  • Соевый соус
  • Мандарин — две штуки
  • Розмарин (свежий, 2-3 веточки, можно заменить лавровым листом)
  • Курица (в моем случаи 1.2 килограмм) — одна штука
  • Рис (длинно-зернистый, пропаренный) — 100 грамм
  • Майонез

ШЮЙУД-ПЛОВ — плов с укропом и газмахом

  • Масло топленое — 150-200 грамм
  • Соль (по вкусу)
  • Укроп — 1 пуч.
  • Мука (для газмаха) — 100 грамм
  • Куркума — одна чайная ложка
  • Майонез (1 дес.ложка — для газмаха)
  • Рис (басмати) — 1,5 стак.
  • Гатых (или мацони, 1 дес. ложка — для газмаха)
  • Желток яичный (для газмаха) — одна штука

Долма особенная

  • Говядина (для фарша) — 500 грамм
  • Лист виноградный (я беру засоленные листья на рынке на лотке с соленьями, но видела во многих магазинах) — 50 грамм
  • Соль
  • Бульон мясной — 1 литров
  • Масло растительное
  • Тимьян (свежий) — одна столовая ложка
  • Рис (круглозерный) — 50 грамм
  • Перец
  • Лук

Плов «У-дачный»

  • Зира — две столовых ложки
  • Чеснок (головками) — пять штук
  • Морковь — 1 килограмм
  • Соль
  • Рис длиннозерный — 1 килограмм
  • Лук — 1 килограмм
  • Баранина — 2 килограмм
  • Масло растительное — 0.25 литров
  • Приправа (для плова) — три столовых ложки
  • Черный перец

Наманганский Долмали палов — плов с фаршированным болгарским перцем

  • Лук репчатый (2 большие луковицы для зирвака(поджарки),
  • 1 литров уковицу для фарша) — три штуки
  • Рис круглый (1 килограмм для плова;
  • 100-150 грамм для фарша) — 1,150 килограмм
  • Морковь — 1 килограмм
  • Фарш говяжий (пожирнее) — 700 грамм
  • Перец болгарский (красный и зелёный) — 12 штук
  • Зира

Плов по-фергански

  • Чеснок (головка) — одна штука
  • Приправа для плова — 1 пакет.
  • Изюм — 50 грамм
  • Лук (размера чуть
  • больше среднего то есть грамм 400
  • ) — четыре штуки
  • Морковь — 500 грамм
  • Рис (Краснодарский круглозерный) — 900 грамм
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Мясо — 1 килограмм
  • Масло растительное — 200 м

Яичница с рисом

  • Перец черный (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Зелень — одна штука
  • Рис — 450 грамм
  • Яйцо куриное — пять штук

Плов в утятнице

Это вкуснейшее блюдо, которое у многих ассоциируется с детством и домашней едой. Сегодня мы приготовим отличнейший плов в утятнице — всем знакомая посуда, в которой мы и привыкли готовить плов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баранина 500 Грамм
  • Рис 350 Грамм
  • Морковь 1 Штука
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Масло растительное По вкусу
  • Соль По вкусу
  • Специи для плова По вкусу

сухой чеснок, куркума, барбарис, зира, шафран, перец острый, паприка, смесь для мяса

  • Лист лавровый 3 Штуки
  • Для начала вам необходимо подобрать правильные специи для вашего плова, ведь именно от этого зависит успех нашего дела. Итак, сухой чеснок, куркума, барбарис, зира, шафран, перец острый, паприка, смесь для мяса — эти специи лучше всего подойдет для плова.

    Когда специи приобретены, можем приступать непосредственно к приготовлению. Мясо нарезаем на небольшие кусочки со стороной около 2-3 сантиметров. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на крупной терке.

    В утятницу наливаем небольшое количество растительного масла и нагреваем его. Выкладываем мясо и обжариваем со всех сторон минуты 3-5, затем добавляем нарезанные морковь и лук, специи. Перемешиваем все и продолжаем жарить.

    Жарим на среднем огне минут 10, постоянно помешивая. Затем убавляем огонь и тушим в течение 15 минут под закрытой крышкой.

    Рис промываем несколько раз под холодной водой и затем высыпаем в утятницу поверх мяса.

    Вливаем воду так, чтобы она на 1,5-2 сантиметра была выше риса. Готовим на большом огне до почти полного испарения жидкости. Крышкой накрывать утятницу не надо.

    Затем убавляем огонь, кладем лавровый лист и закрываем крышку. готовим еще 10 минут на медленном огне. По истечении времени выключаем огонь и даем настояться еще минут 10. Готовый рис раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

    Похожий видеорецепт "Плов в утятнице"

    Плов в утятнице на плите

    Плов – это сытное блюдо, которое полюбилось многими. Приготовить его может каждая хозяйка. Главное, соблюдать основные рекомендации и рецептуру. Только тогда плов получится рассыпчатым. Лучше всего готовить плов в утятнице. Стряпать будем на плите и в духовке.

    Ароматный плов в утятнице

    Ингредиенты

    • рис – 300 гр.
    • баранье мясо – 600 гр.
    • морковь – 150 гр.
    • лук – 250 гр.
    • мало подсолнечное – 100 гр.
    • соль – 45 гр.
    • сухой чеснок – 30 гр.
    • куркума – 45 гр.
    • шафран – 25 гр.
    • паприка – 30 гр.
    • лист лаврушки.

    Приготовление

    1. Правильно подобранные специи – залог ароматного плова. Больше всего сочетаются с рисом такие приправы: сухой чеснок, шафран, паприка, куркума. Перемешайте специи в небольшой миске.
    2. Мясо режим на квадратные куски 2-3 см.
    3. Репчатый лук рубим небольшими кубиками.
    4. Морковку измельчаем на терке с крупными отверстиями.
    5. Утятницу ставим на плиту. Добавляем масло растительное и включаем огонь.
    6. Плов в утятнице начинаем готовить с обжарки баранины. Как только масло на плите разогрелось, кладем в него мясо. Обжариваем до золотистой корочки.
    7. Кладем морковь тертую и лук. Добавляем смесь приправ и продолжаем жарить 10 минут.
    8. Прожариваем мясо до золотистой корки. Уменьшаем огонь на плите и оставляем баранину на 15 минут. Крышку закрываем, чтобы сок не испарялся.
    9. Рис промываем под струей холодной воды. Использовать необходимо дуршлаг с мелкими отверстиями. Крупу кладем поверх жареного мяса.
    10. Заливаем рис водой. Ее уровень должен быть выше 1,5 см от крупы. Не используя крышки, варим на большом огне до значительного испарения жидкости.
    11. Уменьшаем подачу огня, кладем лавровые листы и закрываем утятницу крышкой. Ожидаем 10 минут и оставляем плов настаиваться. Лучше выждать не менее 30 минут.

    Плов в утятнице, приготовленный в духовке

    Ингредиенты

    • рис – 300 гр.
    • баранина – 0,6 кг.
    • морковка – 200 гр.
    • лук – 250 гр.
    • растительное мало – 200-400 гр.
    • соли – 50 гр.
    • чеснока сухого – 30 гр.
    • куркума – 30 гр.
    • паприка – 25 гр.
    • барбарис – 50 гр.
    • лавровые листочки.

    Приготовление

    1. Помытый рис кладем в тару с горячей водой и оставляем на 20 минут.
    2. Лук режим полукольцами и выкладываем на дно утятнице.
    3. Мясо режим прямоугольниками 2-3 см и кладем поверх репчатого лука. Распределяем его равномерно по всей посуде. Необходимо, чтобы оно хорошо прожарилось в духовке.
    4. Масло растительное наливаем в казанок до полного покрытия слоя из мяса.
    5. Морковь режем тонкими брусками. Можно применить специальную терку. Выкладываем ее сверху баранины, немного солим. Жарить будем в духовке, разогретой до 2200С. Оставляем утятницу там, на 20 минут с закрытой крышкой.
    6. Сливаем воду с риса. Выкладываем его на готовое мясо. Сверху кладем барбарис и посыпаем остальными специями.
    7. Заливаем все кипяченой водой. Рис должен полностью скрыться за слоем жидкости. Закрываем утятницу крышкой и продолжаем готовить в духовке. Температура должна быть не ниже 1800С. Готовиться плов будет 1,5 часа.
    8. После того, как рис приготовиться, необходимо дать ему настояться, но не в духовке. Под закрытой крышкой плов должен постоять 20 минут.

    Плов с изюмом

    Ингредиенты

    • рис – 550 гр.
    • говяжье мясо – 0,5 кг.
    • морковка – 200 гр.
    • лук репчатый – 200 гр.
    • мало растительное – 100 гр.
    • соль – 40 гр.
    • чеснок – 50 гр.
    • шафран – 30 гр.
    • паприка – 30 гр.
    • изюм – 150 гр.
    • лаврушка.

    Приготовление

    1. Мясо режим небольшими кусками и кладем на сковороду, разогретую с маслом растительным. Обжариваем продукт 5 минут.
    2. Лук и морковку рубим соломкой и добавляем к говядине. Жарим 5 минут, примешивая ингредиенты.
    3. Добавляем все специи и изюм в сковороду с мясом. Наливаем немного холодной воды и закрываем крышкой. Тушить овощи с мясом необходимо 20 минут.
    4. Выкладываем заготовку в утятницу. Сверху насыпается промытый рис. Солим и льем горячую воду. Крупа должна накрываться полностью.
    5. Закрываем утятницу крышкой, готовить будем в духовке при температуре 2000С. Как только жидкость закипит, снижаем температуру до 1700C. Готовим плов 40 минут.

    Куриный плов

    Ингредиенты

    • рис – 800 гр.
    • куриное мясо – 0,6 кг.
    • морковка – 150 гр.
    • лук – 150 гр.
    • жир – 200 гр.
    • соль – 50 гр.
    • чеснок – 50 гр.
    • куркума – 30 гр.
    • паприка – 25 гр.
    • лист лавровый.

    Приготовление

    1. На дно утятницы кладем жир животного происхождения. Нагреваем казан и растапливаем жир. Если жира нет, используем растительное масло.
    2. Куриное филе или бедра разрезаем на небольшие куски и кладем в утятницу. Обжариваем до золотистой корочки.
    3. Лук и морковь режем на полоски и насыпаем в посуду, где жариться мясо. Добавляем 30 гр. соли. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
    4. Заливаем мясо водой и кидаем в бульон все приправы, кроме чеснока.
    5. Рис промываем и тоже кладем в посуду для готовки. Вода должна покрывать крупу полностью. Еще добавляем соли 20 гр.
    6. Готовим плов с открытой крышкой. Как только вода практически выкипит, вставляем в рис зубчики чеснока. Распределяем их равномерно по всей поверхности. Ставим плов на уменьшенный огонь и закрываем крышкой. Томим рис 20 минут.
    • Плов подаем на общем блюде. Сначала кладем рис, а сверху выкладываем куски жареного мяса.
    • Подавать блюдо лучше горячим.
    • Отлично сочетается с овощными салатами.
    • Рис лучше брать с длинным зерном. Он более рассыпчатый и хорошо смотрится в плове.

    Во время приготовления нельзя перемешивать рис.

    • Дайте плову настояться после приготовления. Это время не должно быть меньше 30 минут. Так блюдо будет более ароматным.
    • Зирвак – так называют основу для плова в Узбекистане. Это смесь из мяса, лука и морковки.
    • Морковь не рекомендуют измельчать, используя терку. Лучше ее резать на небольшие полоски.
    • Для красоты разрешается украшать блюдо с пловом порубленной зеленью.
    • Если у вас отсутствует казан или утятница, можно использовать кастрюлю. Зирвак перед этим обжаривают на сковороде. После этого его кладут на дно кастрюли, сверху засыпают рисом и заливают горячей водой. Вариться плов так же, как и в казане. Вот только аромат будет немного отличаться.