Как готовить на зиму салат из огурцов и помидор с

Автор

Очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор, пальчики оближешь!

Сегодня хочу рассказать вам, как из приготовить вкусный-превкусный салат на зиму из огурцов и помидоров, пальчики оближешь! Хрустящие огурчики, нежные бархатные помидоры, немного лука и сладкого перца в ароматной кисло-сладкой заливке с легкой чесночной ноткой. Рецепт очень простой. Овощи не нужно предварительно варить. Их достаточно нарезать, уложить слоями в банки, залить маринадом и прокипятить банки в течение получаса. Благодаря такому способу приготовления овощи на вкус получаются очень нежными, как свежие. Выглядит салат из огурцов и помидоров очень эффектно, стоит отлично, в обычной кладовке. В качестве консерванта используется яблочный уксус, который считается не только безвредным, но даже полезным для организма.

Ингредиенты на литровую банку салата:

  • помидоры 2-3 шт.
  • огурцы 2-3 шт.
  • болгарский перец 1-2 шт.
  • луковица – 1 штука (или 2-4 шт. шалота)
  • растительное масло 5,5 ст. л.
  • смесь специй для консервации по инструкции
  • чеснок 2-3 зубца

Время приготовления: 40 минут.

Как готовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Овощи помойте, очистите лук, из перца удалите семена. Огурец вместе с луком нарезайте на кружочки, не сильно тонкие. Старайтесь делать красивую нарезку, потому что в банку салат будет укладываться слоями.

Помидоры и сладкий перец нарезайте колечками толщиной полсантиметра.

На дно баночки всыпьте горсть специй для консервации и несколько долек чеснока.

Теперь приступайте к наполнению банки. Слоями выкладывайте овощи в банку.

Очередность овощей в этом салате не очень важна.

Главное, старайтесь, чтобы последний слой был не из помидор, иначе, когда будете заливать сверху кипятком, они быстро разлезутся.

Для кисло-сладкого маринада в сотейнике вскипятите воду с сахаром и солью, укусом, и растительным маслом. Банку с салатом заливайте кипящим маринадом. Ставьте ее в кастрюлю с высокими бортиками. На дно кастрюли предварительно положите тряпочку, чтобы банка гарантированно не лопнула. Заливайте в кастрюлю горячую воду, ставьте на огонь и доводите до кипения. Через 30 минут (для литровой банки) вынимайте банку и тщательно закрутите крышкой. Укутывайте салат пледом до остывания. Такой овощной салат храните в кладовой.

Салат на зиму из помидор, рецепт салата помидоры огурцы на зиму

Доброго времени суток. С огромным удовольствием представляю вашему вниманию рецепт салата из помидор и огурцов д ольками.

Из такой заготовки на зиму, салата из помидор и огурцов можно приготовить замечательный салатик, который отлично гармонирует со вторыми, мясными блюдами. Особенно вкусно с картофелем в мундирах. Процесс приготовления по рецепту салата на зимуиз помидор и огурцов совсем несложный, не займёт у вас много времени, зато холодными зимн ими вечерами вы разнообразите свой домашний обед или ужин вкусным салатом на зиму из помидор и огурцов. Огурцы для такой консервации используем молодые, без крупных семян, не морщинистые, плотные на ощупь. Помидоры желательно покупать небольшого размера, с мясистой мякотью. Овощи должны быть твёрдые и спелые. Из этого рецепта салата на зиму из помидор и огурцов получается две баночки ёмкостью 500 мл.

Итак, давайте готовить салат из помидор и огурцов д ольками .

Набор продуктов для приготовления салата из помидор и огурцов на зиму :

  • помидоры 350 грамм,
  • огурцы 250 грамм,
  • лук репчатый 1 штука.

Для маринадной заливки:

  • вода 500 мл,
  • соль 1 столовая ложка,
  • сахар 3 столовые ложки,
  • уксус 40 мл.

Специи на одну баночку ёмкостью 500 мл:

  • перец чёрный горошек 5 штук,
  • лавровый лист 2 штуки,
  • перец душистый горошек 5 штук.

Пошаговая инструкция для блюда » Салат из помидоров и огурцов дольками»:

Подготовим все необходимые продукты по нашему рецепту салата на зиму из помидор и огурцов дольками . Репчатый лук очищаем от шелухи, промоем под проточной холодной водой, обсушим бумажным полотенцем. Нарезаем полукольцами.

Овощи промоем и обсушим. Огурцы перед использованием желательно замочить в холодной воде на 2-3 часа, чтобы вышла вся горечь. У огурчиков удаляем хвостики с двух сторон. Нарезаем крупными колечками, шириной примерно 0,5-1 см. Помидоры разрезаем пополам. Вырезаем зелёную часть у плодоножки.

Параллельно стерилизуем подходящие баночки. В глубокую кастрюлю кладём банки, наливаем холодную воду. Заполняем банки водой, потом кастрюлю, и отправляем на сильный огонь. Доводим до кипения и держим на огне 10 минут. Аккуратно достаём и используем по назначению. В сухие стерильные ёмкости на дно добавляем лавровый листик, перец чёрный горошек, перец душистый. Выкладываем подготовленные овощи, чередуя слоями.

Приготовим заливку. В жаропрочной глубокой ёмкости соединяем воду, соль, сахар. Перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем столовый уксус. Аккуратно горячей смесью заливаем овощи, прикрываем стерильными крышечками. Отправляем на стерилизацию на 15-20 минут. Для этого процесса на дно кастрюли застилаем плотную ткань, выкладываем банки, заливаем горячей водой и доводим до кипения. С момента кипения засекаем 15-20 минут.

Аккуратно достаём хваталкой. Плотно укупориваем крышками. Переворачиваем донышком вниз и укутываем тёплой тканью до полного остывания. Храним в кладовой при комнатной температуре. Консервированный салат из помидор и огурцов дольками готов.

Как готовить на зиму салат из огурцов и помидор с

Редко встретишь человека, который откажется полакомиться аппетитным салатиком из свежих овощей. Сочные помидорчики, хрустящие огурцы, яркая ароматная зелень – чудесное сочетание изумительно вкусных даров природы не оставляет равнодушным никого! Однако, когда лето заканчивается, приготовить такой салатик можно лишь из магазинных овощей, вкус и аромат которых оставляют желать лучшего… Но мы-то с вами знаем секрет, который поможет и в холодные дни насладиться чудесными летними овощами!

Сегодня мы с вами приготовим замечательный салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму!

Чтобы приготовить салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму, вам понадобится:

огурцы – 400-450 г

помидоры – 150-200 г

лук репчатый – ½ шт.

перец болгарский – ½ шт.

укроп свежий – 2 веточки

Как приготовить салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму:

1. Огурцы и помидоры вымыть, обсушить. Огурцы нарезать кружочками, помидоры – дольками. Для приготовления заготовки желательно использовать спелые, но не перезрелые, крепенькие помидоры, иначе под воздействием высокой температуры слишком мягкие овощи могут превратиться в кашу.

2. Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, нарезать колечками. В салат можно добавить овощ любого цвета, однако, так как зеленый (огурец) и красный (помидор) цвета уже присутствуют в заготовке, для более яркого и оригинального вида можно использовать перец желтого (или оранжевого) цвета.

3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать кольцами или полукольцами.

4. Укроп промыть под проточной водой и обсушить, резать не нужно.

5. Подготовить баночки и крышки. Количество овощей, указанное в данном рецепте, рассчитано на 1 банку объемом 1 л. Вы можете увеличивать количество овощей в зависимости от того, какое количество заготовки желаете получить в итоге.

6. Подготовленные овощи выложить слоями в литровую банку, соблюдая следующую очередность: болгарский перец, укроп, огурцы (так, чтобы овощ занимал больше половины емкости), репчатый лук, помидоры.

7. Приготовить рассол. Для этого воду вылить в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать все ингредиенты. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения. Когда рассол закипит, снять кастрюлю с огня и влить уксус.

8. Баночку с овощами наполнить горячим рассолом, после чего поместить в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать в течение 5-7 минут. Аккуратно извлечь баночки с заготовкой из кастрюли, закатать и оставить до полного остывания.

Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму можно приготовить и другими способами. Например, подготовить овощи (вымыть, нарезать), поместить в большую миску, посолить по вкусу и перемешать. Разложить салат в банки объемом 0,5 л и стерилизовать в течение 20 минут. Через 20 минут аккуратно, чтобы не обжечься, извлечь банки с заготовкой из кастрюли, добавить в каждую 1 ч. л. уксуса (6%), затем накрыть крышками, закатать и оставить до полного остывания.

По желанию, в салат «Ассорти» из огурцов и помидоров можно добавлять лавровый лист, душистый или черный перец горошком.