Как приготовить фарш для начинки блинчиков

Автор

Блины с фаршем: рецепт приготовления с фото

Блины с фаршем – это очень вкусное и сытное блюдо, которое любят и дети, и взрослые. Такое лакомство подойдет и для повседневного меню, и для праздничного застолья. Рецепт блинов с фаршем довольно прост, их можно приготовить, не имея профессиональных кулинарных навыков. Для начинки используется любое мясо, в зависимости от предпочтений семьи. Подойдет свинина, телятина, филе курицы или сочетание этих компонентов. Тесто для блинов с мясом лучше приготовить несладкое. А подавать такие блины лучше со сметаной.

Блины с фаршем готовятся из следующих ингредиентов:

Для теста вам понадобится стандартный набор продуктов:

  • мука – 300 г;
  • молоко или вода – 400 мл;
  • яйца — 2-3 шт.;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • столовая ложка сахара;
  • растительное масло.

    Для начинки приготовьте такой набор продуктов:

  • фарш 400 г;
  • 2 небольшие луковицы;
  • соль и черный перец по вкусу.

    Готовим блины с фаршем, используя такую поочередность:

    Замесите тесто для блинов из выше указанных ингредиентов, оно должно быть негустым без комочков, похожим на жидкую сметану. Но, если тесто получилось все-таки густым, то развести его можно кипяченой водой до нужной консистенции.

    Пожарьте блины, смазывая сковороду растительным маслом. Начинку готовим отдельно. Для начала обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, добавьте фарш и готовьте 5-7 минут. Посолите и поперчите черным молотым перцем. Мясо не должно быть комочками, поэтому старайтесь разминать его во время жарки. Положите приготовленный фарш в середину блина и заверните конвертиком.

    Блины с фаршем хорошо подать теплыми со сметаной, как уже было указанно ранее. Также вы можете приготовить такие блинчики впрок, а потом заморозить их в морозилке. Такие заготовки пригодятся, когда необходимо быстро накрыть стол и угостить друзей, знакомых таким простым, но невероятно вкусным кулинарным шедевром.

    Нежная творожная начинка для блинчиков

    Обычно творожная начинка для блинчиков готовится легко и просто. Для этого требуется лишь соединить все необходимые ингредиенты и тщательно их перемешать. Что касается блинчиков, то делаются они классическим способом на молоке. При этом изделия должны получиться большими (в диаметр сковороды) и очень тонкими.

    Как приготовить творожную начинку?

    Большинство хозяек готовят начинку для блинчиков, используя совершенно разные ингредиенты и добавляя их на глаз. Однако довольно часто такой опыт приводит к тому, что десерт получается не очень вкусным. Именно поэтому во время его приготовления рекомендуем строго придерживаться рецептурных правил. В данной статье мы представим вам несколько способов создания творожной начинки. Какой из них выбрать – решать лично вам.

    Классическая начинка для блинчиков

    О том, как готовится классическая творожная начинка для блинчиков, знают многие хозяйки. Ведь при помощи нее делали вкусные десерты еще наши матери и бабушки. Если же вы не владеете данной информацией, то мы предоставим ее прямо сейчас.

    • деревенский творог зернистый (сухой) – около 300 г;
    • яйцо небольшое – 1 шт.;
    • сахар крупный – 4 большие ложки;
    • ванилин – щепоточка.

    Подготовка ингредиентов

    Чтобы творожная начинка для блинчиков получилась вкусной, для ее приготовления следует приобретать только жирный молочный продукт. Идеальным вариантом послужит деревенский творог. Его необходимо выложить в блендер и взбить на максимальной скорости. При этом у вас должна получиться довольно густая и пышная молочная масса.

    Приготовление начинки

    После того как творог будет взбит посредством блендера, к нему следует добавить небольшое куриное яйцо и крупный сахар. Далее необходимо повторить процедуру перемешивания компонентов. В результате вы должны получить очень пышную и воздушную творожную пасту.

    Как начинять изделия?

    Творожная начинка для блинчиков не должна быть слишком жидкой. В противном случае она может вытечь за пределы основы.

    Приготовленную массу необходимо выложить на изделие, а затем завернуть нижний край на начинку. Далее требуется аналогичным образом согнуть левую и правую стороны блина к середине. Затем изделие следует свернуть по направлению вверх. При этом у вас должен получиться аккуратный прямоугольный конвертик. В дальнейшем полуфабрикат можно убрать в морозильную камеру или холодильник. Перед употреблением его можно разогреть в микроволновой печи, в духовом шкафу или же на сковороде. Подавать такое лакомство к столу рекомендуется с чашкой кофе или чая.

    Вкусная творожно-банановая начинка

    Данный вариант начинки для блинчиков особенно нравится детям, которые неравнодушны к сладким и мягким бананам. Следует отметить, что для ее приготовления вам понадобится лишь пять минут.

    Итак, нам потребуется:

    • деревенский творог зернистый (сухой) – около 250 г;
    • сметана густая – 2 большие ложки;
    • сахар крупный – 2 большие ложки;
    • банан мягкий (можно переспелый) – 1 или 2 шт. (по вкусу);
    • ванилин – щепоточка.

    Процесс приготовления

    Чтобы у вас получилась вкусная творожная начинка с бананом, для ее приготовления необходимо использовать только спелые и мягкие фрукты. Ведь если применить недозревший зеленый продукт, то молочная масса получится менее ароматной.

    Таким образом, для приготовления начинки необходимо выложить зернистый творог в пиалу и размять его толкушкой до состояний пасты. Если вы не хотите осуществлять данный процесс вручную, то рекомендуем воспользоваться миксером или блендером.

    В дальнейшем к творогу необходимо добавить густую и свежую сметану, а также мягкий банан и крупный сахар. Затем к массе следует всыпать щепоточку ванилина (по желанию). После этого все ингредиенты требуется повторно размять. В итоге у вас получится ароматная творожная паста с ярко выраженным вкусом банана.

    Как использовать?

    Нежная творожная начинка с бананом используется для наполнения блинчиков в точности так же, как и в первом рецепте. Так как она получается довольно густой, сладкая масса не вытечет за пределы изделия даже после его подогрева в СВЧ-печи, духовом шкафу или на сковороде.

    Блинчики с начинкой к завтраку

    Творожная сладкая начинка служит отличным наполнителем блинчика, который можно подавать к столу в качестве вкусного и сытного завтрака. Чтобы молочная масса стала более сладкой, к ней рекомендуется добавить еще и крупный темный изюм. Но обо всем по порядку.

    Для начинки нам необходимы следующие ингредиенты:

    • творог зернистый (сухой) деревенский – около 250 г;
    • сметана густая – 2 большие ложки;
    • сахар крупный – 3 большие ложки;
    • изюм крупный темный – около 50 г (по вкусу);
    • лимон – ¼ фрукта.

    Способ приготовления

    Все сладкие творожные начинки готовятся по одному и тому же принципу. Сначала молочный продукт взбивается миксером до однородной массы, далее к нему кладется густая сметана и крупный сахар. Перемешав компоненты ложкой, их следует отложить в сторону.

    Чтобы десерт получился особенно ароматным, в начинку необходимо добавить дольку лимона. Но сначала ее требуется измельчить в блендере вместе с кожурой. Также требуется хорошенько промыть темный изюм и ошпарить его кипятком. В дальнейшем сухофрукты следует снова сполоснуть и лишить всей влаги.

    В конце в сладкую творожную массу необходимо выложить измельченный лимон и взбухший изюм, а затем тщательно все перемешать. После этого начинку можно смело использовать для приготовления вкусных фаршированных блинчиков.

    Делаем творожный десерт с яблоком и корицей

    Творожно-яблочная начинка пользуется не меньшей популярностью у детей, нежели молочная масса с бананом.

    Для ее приготовления нам могут потребоваться следующие компоненты:

    • творог зернистый (сухой) деревенский – около 300 г;
    • сметана густая – 2 большие ложки;
    • сахар крупный – 1 большая ложка;
    • сладкое яблоко сочное – 2 шт.;
    • корица измельченная – 1/3 десертной ложки;
    • мед жидкий – 2 большие ложки.

    Подготавливаем компоненты

    Прежде чем приготовить такую начинку, следует обработать спелые фрукты. Яблоки необходимо почистить и вынуть семенную коробку. Далее их требуется натереть на большой терке. После этого следует взбить сухой деревенский творог блендером до получения однородной массы.

    Процесс пошагового приготовления начинки

    Подготовив молочный продукт и фрукты, их следует соединить в одной посуде и тщательно перемешать. В дальнейшем к ингредиентам требуется добавить густую сметану и крупный сахар. Также для вкуса и аромата в начинку необходимо выложить измельченную корицу и жидкий мед. После перемешивания всех компонентов у вас должна получиться довольно сладкая и ароматная масса. Применять ее для наполнения блинчиков рекомендуется сразу же после приготовления. Если выдержать творожно-яблочную массу в стороне, то фрукты могут почернеть и испортить внешний вид десерта.

    Готовим пикантную начинку для блинов

    Перед тем как сделать творожную начинку, задумайтесь над тем, какое изделие в итоге вы хотите получить: сладкое или пикантное. Чтобы приготовить первый десерт, можно воспользоваться любым из вышеописанных рецептов. Если же вы хотите получить пряное блюдо, то обратите внимание на нижеследующий способ.

    Итак, для приготовления пикантной начинки нам понадобится:

    • некислый творог 15%-ой жирности – около 250 г;
    • сладкий перчик – 1 шт.;
    • петрушка и укроп свежие – по небольшому пучку;
    • зубчики чеснока – 2 дольки;
    • соль, молотый перец и сладкая паприка – добавлять по вкусу;
    • маринованные шампиньоны – около 180 г.

    Подготавливаем ингредиенты

    Прежде чем сформировать блины с пикантной начинкой, следует подготовить все компоненты. В первую очередь требуется помыть сладкий перчик и очистить его от семян и плодоножек. Далее необходимо слить весь рассол с маринованных шампиньонов и выложить их в чашу блендера.

    Приготовление начинки

    Добавив к грибам болгарский перец, все ингредиенты следует перемолоть в кашицу на высокой скорости. После этого к ним требуется добавить некислый жирный творог, молотый перец, сладкую паприку и соль. В результате повторного перемешивания вы должны получить ароматную пикантную массу.

    Осуществив описанные действия, к практически готовой начинке следует выложить натертые зубки чеснока, а также измельченную свежую зелень. Кстати, петрушку и укроп лучше порубить острым ножом, а не блендером.

    Начиняем блинчики

    После изготовления пикантной творожной начинки можно приступить к фаршированию блинчиков. В каждое изделие следует положить по полной большой ложке однородной массы. Заворачивать мучное изделие нужно в точности так же, как было описано в самом первом рецепте.

    Следует отметить, что такие блинчики получаются очень вкусными за счет сочетания сладкого теста и пикантной начинки.

    Как хранить полуфабрикаты?

    Если фаршированные блинчики вы делали впрок, то их можно заморозить. Для этого полуфабрикаты следует выложить на лист, оставляя между ними расстояние (2-3 см). После того как изделия затвердеют, их можно выложить в общий мешочек и хранить в таком виде в морозильной камере не более трех месяцев.

    В дальнейшем фаршированные блины следует разогреть на сковороде, смазанной маслом, посредством кухонной плиты или духового шкафа. Также некоторые хозяйки помещают замороженные полуфабрикаты в микроволновую печь.

    Как приготовить блины с мясным фаршем

    Предлагаем вам рецепты, из которых вы узнаете, как приготовить блинчики с фаршем. Все рецепты очень простые. С приготовлением фаршированных блинов справится даже молодая хозяйка.

    Все рецепты блинов с фаршем проверены, со стола улетают моментально.

    Блинчики на воде с фаршем и рисом

    Попробовав блинчики по этому рецепту, вы не поверите, что в тесте совсем нет молока, настолько они нежные и вкусные! А мясная начинка будет великолепным дополнением.

    • Яйца — 3 штуки
    • Мука — 1,5 стакана
    • Вода — 500 мл
    • Сахарный песок — 2 столовые ложки
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • Растительное масло — 3 столовые ложки
    • Фарш по вашему выбору — 400 грамм
    • Отварной рис — неполный стакан
    • Соль, перец — по вкусу.

    Как приготовить блинчики с фаршем и рисом:

    1. Взбиваем яйца с сахаром и солью минут 5 миксером, должна получиться крепкая пена.

    2. Влить полстакана воды, добавить всю муку и разрыхлитель, опять хорошо взбить тесто миксером.

    3. Выливаем в тесто всю оставшуюся воду, хорошо перемешиваем. И самое последнее — добавляем в тесто растительное масло. По консистенции тесто получается довольно жидким.

    4.Обжариваем блинчики на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон, перед выпеканием первого блина можно немного смазать сковороду растительным маслом. Есть небольшой секрет: если вы планируете наготовить много блинчиков с начинкой, а после при разогревании их обжаривать, то обжарьте блинчик до румяности только с одной стороны. На нее позже выложите начинку, а при повторной обжарке румяной станет и бледная сторона блинчика.

    5. Готовим начинку. Для этого выкладываем на сковороду мясной фарш, отварной рис, немного солим и перчим. Обжариваем на небольшом огне до готовности фарша. Также можно в начинку добавить обжаренный лук по желанию.

    6. Последний этап — заворачиваем начинку в наши блинчики. Кладем немного фарша с рисом на край блинчика, заворачиваем его края так, чтобы получился конвертик.

    Необыкновенные блинчики на воде с начинкой из фарша и риса готовы! Приятного аппетита!

    Вкуснейшие блины на молоке с мясной начинкой

    Нежное тесто просто тает во рту! А с начинкой можно поэкспериментировать, используя любой фар по вашему вкусу: из курицы, индейки, домашний (свинина и говядина).

    • Молоко — 500 мл
    • Яйцо — 1 штука
    • Мука — 1 стакан
    • Сахарный песок -1 столовая ложка
    • Сода — половина чайной ложки
    • 9% уксус для гашения
    • Растительное масло для жарки
    • Фарш по вашему выбору — 150-200 грамм.

    Как приготовить блины на молоке с фаршем:

    1. В миску для замешивания теста влить молоко. Погасить соду уксусом и добавить к молоку.

    2. Затем всыпать сахарный песок, соль, добавить яйца и просеянную муку. Замешивать тесто лучше с помощью венчика или миксера.

    3. На раскаленную сковороду налить растительное масло. Вылить половину половника теста в середину и, наклоняя сковородку в разные стороны, дать тесту равномерно растечься.

    4. Как только блинчик подрумянился с одной стороны, его нужно осторожно перевернуть на другую. Для этого сначала проходимся лопаткой под краями блина, проверяя, чтобы тесто нигде не пристало. Потом также с помощью лопатки аккуратно переворачиваем.

    5. Далее займемся приготовлением начинки. Мясной фарш обжарить на растительном масле, чуть-чуть не доводя до полной готовности, и посолить.

    6. Начиняем блинчики мясом следующим образом. Выкладываем начинку на середину блинчика. Прикрыть начинку сперва левым и правым краями блина, затем верхним и нижним, сформировав конвертик.

    7. Готовые блинчики нужно немножко обжарить с двух сторон на растительном масле, чтобы наша начинка была полностью готова, а блины стали поджаристей. Для обжарки блинчики укладываем на сковороду сложенными краями вниз, потом переворачиваем на другую сторону.

    Блины хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подавать их лучше всего со сметаной.

    Нежные блинчики с фаршем и шампиньонами

    Если хотите побаловать домочадцев вкуснейшим ужином или завтраком, то рецепт для вас. Нежное тесто и необыкновенно вкусная начинка — залог успеха вашего кулинарного мастерства. Количество продуктов указано для 4 порций.

    • Молоко — 2 стакана
    • Яйцо — 2 штуки
    • Мука — 1 стакан
    • Сахарный песок — 1,5 столовые ложки
    • Шампиньоны — 150 грамм
    • Фарш свинина + говядина — 350 грамм
    • Лук — 1 небольшая луковица
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    • Масло сливочное для жарки
    • Соль — по вкусу.

    Как приготовить блины с мясным фаршем и шампиньонами:

    1. Взбить яйца до появления пены, насыпать сахар, посолить, затем влить полстакана молока.

    2. Постепенно ввести всю муку, тщательно размешивая тесто.

    3. Долить оставшееся молоко, налить растительное масло в тесто.

    4. Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде без масла.

    5. Приготовить начинку. Для этого нужно на сливочном масле обжарить фарш. Отдельно пожарить шампиньоны и лук.

    6. Смешать все компоненты начинки и измельчить в блендере. Посолить готовую начинку по вкусу.

    7. Начиняем блинчики. Выложить начинку на край блинчика, а затем просто скрутить его трубочкой.

    Нежнейшие блинчики с сытной начинкой готовы! Приятного всем аппетита!

    Блинчики с куриным фаршем и яйцом

    Этот рецепт — палочка-выручалочка! Если у вас уже есть готовые блинчики, то рекомендую взять его на вооружение. Количество продуктов зависит от числа блинов, которые вы хотите начинить. У меня — 7 штук.

    • Блинчики готовые — 7 штук
    • Лук — половина луковицы
    • Филе куриное — 350 грамм
    • Вино белое сухое — 1 столовая ложка
    • Перец, соль, иные приправы — по вкусу
    • Масло растительное — 2 столовые ложки.

    Как приготовить начинку для блинчиков:

    1. Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле, пусть подзолотится.

    2. Подготовить куриный фарш, прокрутив филе с помощью мясорубки, и положить его в сковороду к луку. На небольшом огне обжаривать все вместе около 10 минут.

    3. Когда эта часть начинки будет готова, вылить к луку с курицей белое вино. Подержать на огне пару минут, затем выключить.

    4. Вареные яйца мелко порубить ножом, добавить к остальной начинке

    5. Добавить специи по вашему вкусу, перец, соль.

    6. Теперь остается только начинить блинчики. Положить начинку ближе к краю блина, три его стороны сложить так, чтобы начинка была закрыта. После свернуть блинчик в трубочку. Начиненные блины подогреть и подавать к столу.

    Такие блинчики можно подавать со сметаной. Сытное и вкусное блюдо понравится всем.