Как приготовить гнезда с мясом

Автор

Готовим гнезда с фаршем: лучшие рецепты

Блюдо готовится из итальянской пасты, которая сформирована в фигуры, напоминающие птичьи гнезда. Найти такие макароны сегодня можно практически в любом продуктовом магазине. Начинка может быть абсолютно разной — от чисто овощной до мясной. Рецептам с фаршем мы и уделим особое внимание. Начнем с самого простого, который выручит в момент, когда нужно угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Если вы не смогли найти в магазине специальную пасту, не расстраивайтесь, поскольку можно использовать даже обычные спагетти. Для этого их отваривают, а затем, при помощи вилки формируют гнездо. Чаще всего используются макароны тальятелле, которые позволяют получить красивую форму.

Гнезда с фаршем на сковороде

  • 5 гнезд,
  • 2 луковицы,
  • 200 г фарша,
  • морковь,
  • 3 ст. ложки томатной пасты,
  • 3 ст. ложки сливок жирностью 20%,
  • соль и специи.

  1. Возьмите глубокую сковороду и выложите в нее макароны.
  2. В фарш, который можно сделать самостоятельно или купить в магазине, добавьте измельченную луковицу, специи и соли по вкусу. Все хорошенько перемешайте до однородности.
  3. Отделяя часть полученной смеси, формируйте небольшие котлетки и выкладывайте их внутрь фигур.
  4. Измельчите вторую луковицу с морковкой.
  5. Отдельно смешайте томатную пасту, сливки, специи и соль. Все хорошенько перемешайте до однородности.
  6. Выложите лук, морковь и подготовленный соус сверху.
  7. Влейте воду, чтобы она практически полностью покрывала блюдо в сковороде. Закройте крышку, поставьте на плиту и после закипания снизьте огонь к минимуму. Готовьте до мягкости. Подавайте с зеленью.

Гнезда с фаршем в духовке

  • 0,5 кг пасты,
  • 400 г фарша,
  • 200 г лука,
  • по 150 г моркови и сыра,
  • яйцо,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • по 1 ст. ложке сахарного песка и сметаны.
  1. Очистите овощи, порежьте лук мелким кубиком, а морковку натрите на терке. Сыр измельчите также на крупной терке.
  2. В мясо положите половину подготовленного лука, сыра и яйцо. Все перемешайте, положив по вкусу соль и перец.
  3. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите пасту в течение 5-ти мин. до полуготовности. Используя широкую ложку, выложите гнезда в форму для запекания.
  4. Выложите внутрь начинку.
  5. Оставшийся лук с морковкой обжарьте на разогретом масле. Добавьте к ним томатную пасту, сметану, сахарный песок и специи. Добавьте 1,5 ст. воды, которая осталась после варки макарон. Варите соус в течение 5-ти мин., постоянно помешивая.
  6. Вылейте его в форму и сверху посыпьте натертым сыром. Поставьте в духовку и готовьте при 180 градусах в течение 20 мин.

Гнезда с фаршем в мультиварке

  1. В чашу мультиварки выложите гнезда, смазывать дно ничем не нужно. Сверху присыпьте по вкусу солью и добавьте растительное масло, примерно 3 ст. ложки;
  2. Овощи помойте, почистите и порежьте колечками. В чашу в макаронные изделия выложите фарш, формируя сверху небольшую горку. Сверху положите лук и перец. Влейте 2 ст. воды и включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 мин.;
  3. Для приготовления соуса соедините томатный сок, пучок рубленой зелени и чеснок. При помощи блендера измельчите все до образования однородной массы. Добавьте специи и все еще раз перемешайте;
  4. После звукового сигнала влейте соус и готовьте в течение 10 мин. в программе «Тушение» . Если нужно добавьте немного времени, но помните, что паста должна быть твердой внутри.

Гнезда «Тальятелле» с фаршем и грибами

  • 6 ст. ложек кетчупа,
  • 1/4 л сливок,
  • по 1 ч. ложке тимьяна и соуса карри,
  • 2 ч. ложки болгарского перца,
  • 400 мл бульона,
  • чеснок,
  • петрушка,
  • соль,
  • укроп.

  1. Цуккини порежьте кружочками и обжарьте на разогретом масле до румяности с каждой стороны.
  2. На то же масло выложите мясо и специи. Поджаривайте в течение 4-х мин., помешивая. Отправьте туда измельченный лук, грибы и специи. Тушите все в течение 10 мин.
  3. Макароны отварите до полуготовности.
  4. Для соуса соедините подготовленные ингредиенты, перемешайте, поставьте на минимальный огонь и вскипятите.
  5. Возьмите противень, застеленный пергаментом, выложите кружочки цуккини, а сверху положите гнезда, в которые стоит положить начинку и залить соус.
  6. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 180 градусов.
  7. За 10 мин. до окончания процесса, достаньте противень и посыпьте блюдо сыром.

Обязательно сделайте такое оригинальное блюдо на ближайший семейный ужин. Мы уверены, что такой кулинарный шедевр удивит и взрослых, и детей.

Как приготовить гнезда с мясом

Очень люблю макароны гнезда – они смотрятся очень эффектно и на вкус замечательные. Мне больше всего нравятся фетуччини в гнездах, но приготовить это блюдо можно из любых макарон, выложив их в форме гнезд. Прекрасное блюдо и очень вкусное, готовьте с удовольствием!

Макароны гнезда с мясом

Калорий в одной порции: 710 ккал

Чтобы приготовить макароны гнезда с мясом, вам понадобится:

вода для варки макарон – 1,5 л

фарш мясной – 400 г

сыр плавленый – 100 г

лук репчатый – 1 шт.

масло растительное – 3-4 ст. л.

перец черный молотый – по вкусу

зелень – 0,5 пучка

1. Сначала приготовить мясную начинку для гнезд. Для этого поставить сковороду на плиту и влить растительное масло, хорошо разогреть. Выложить мясной фарш и жарить, помешивая, около 3-4 минут.

2. Тем временем очистить и вымыть лук, нарезать как можно мельче. Добавить лук к фаршу и жарить еще несколько минут.

3. Натереть плавленый сырок на терку. Чтобы легко это сделать, положите сырок на 10 минут в морозилку и затем сразу натрите.

4. В сковороду влить полстакана воды, добавить натертый сыр, перемешать. Довести до кипения и тушить около 2 минут, посолить и поперчить по вкусу, снять с плиты.

5. На огонь поставить кастрюлю с водой, довести до кипения и посолить. В кипящую воду аккуратно опустить гнезда и варить на среднем огне до готовности. Перемешивать во время варки гнезда не нужно, можно лишь аккуратно приподнимать их лопаточкой, чтобы они не пристали ко дну, но не перемешивать, чтобы не повредить их форму гнезд.

6. Форму для запекания слегка смазать маслом, достать из воды готовые гнезда и расположить их на дне формы на некотором расстоянии друг от друга, не нарушая их форму.

7. В серединку каждого гнездышка положить мясную начинку, столько, сколько в каждое гнездо поместится.

8. Включить духовку и разогреть до температуры 185 градусов. В духовку отправить форму с гнездами и запекать в течение 10-15 минут до румяной корочки. Тем временем вымыть зелень и измельчить. Достать форму из духовки и разложить на тарелки запеченные гнезда, подать к столу, посыпав зеленью.

Привет Всем! =) подскажите что можно такого вкусного и необычного приготовить из мяса?

Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово.

«Осьминожки» из фарша

Для приготовления блюда полкило мясного фарша смешаем с одной измельченной луковицей и одной ст. л. сливочного масла. Далее из фарша изготовим лепешки, после чего на каждую выложим по 15 шт. спагетти и закрутим лепешку в виде шарика. Затем возьмем кастрюлю и выложим в нее 2 ст. л. масла и такое же количество томатной пасты, разместим там наши осьминожки и зальем водой, полностью покрыв мясные шарики. На 10 мин. поставим тушиться, после чего добавим три перца и три томата. Тушим еще 10 минут. Сверху посыпаем зеленью. Еще пять минут тушения и блюдо из фарша готово.

1 кг свинины, 2 луковицы, 1 лимон, соль, перец, растительное масло, 1 гранат, зелень.

Свинины вымыть, обсушить, порезать ломтиками как на отбивные, только подлинее. Каждый ломтик отбить, сделать по два продольных разреза, не дорезая до конца, заплести косичку, кончик заколоть зубочисткой. Уложить получившиеся косички в миску и замариновать с порезанным луком, соком лимона, перцем, оставить минимум на 1 час. Растительное масло разогреть на сковороде. Косички вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Обжарить косички на сильном огне с двух сторон до румяного цвета, затем огонь убавить, подлить воды, посолить и тушить до готовности. За 10 минут до готовности добавить зерна граната, подать, посыпав зеленью.

Смазать противень жиром, любым.

1 слой — мелко нарезанне сырое мясо (солить, перчить )

2слой — грибы, обжаренные с луком

3 слой- порезанная тонкими кружками картошка (посолить )

4 слой — тертый сыр

Сверху сделать сеточку из майонеза и запекать 1 час.

Я брала филе курицы, отбивала его, солила, перчила. Потом берётся кусочек замороженного сливочного масла, кладется на мясо, заворачивается в форме котлеты.

Обмакивается во взбитое яйцо и в сухарях из белого батона. Опять в яйцо и в сухари. Так делается 3-4 раза. Обжариваешь котлету в большом количестве жира или подсолн. масла, чтобы получилась румяная корочка. Всё!

300 г говядины (вырезка) ; 1 луковица; 200 мл сметаны; 0,5 ст. мясного бульона; 4 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. горчицы; 1 ст. л. муки; укроп; соль, чёрный перец

Лук очистить, мелко нарезать, укроп мелко порубить ножом. Мясо, очищенное от плёнок, нарезать поперёк тонкими ломтиками, затем соломкой. Обжарить в масле на сильном огне до лёгкой корочки, всыпать лук, готовить до мягкости лука на среднем огне 5 минут. Увеличить огонь до максимального, присыпать мясо мукой, перемешать, через минуту влить 0,5 ст. горячего бульона (или воды) , добавить сметану, горчицу, посолить, поперчить, прогреть (едва доведя до кипения) , убрать с огня, всыпать укроп, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Подавать с картофелем фри (или широкой лапшой) .

1.Свинина 500 гр.

2.Лук репчатый 2 шт.

5.Кетчуп или томатная паста 200 гр.

6.Растительное масло 4 ст. л.

7.Сливочное масло 2 ст. л.

10.Перец черный молотый

11.Красный молотый перец

12.Сухая горчица 2 ч. л.

2.Смешать муку, соль, черный перец, обвалять ломтики мяса в полученной смеси.

3.Разогреть сковороду, налить растительное масло и поджарить с двух сторон отбивные.

4.Готовую свинину переложить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы она не остывала.

5.В сковороду, в которой жарилось мясо, выложить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до прозрачного состояния. Лук переложить на тарелку.

6.Морковь очистить и натереть на крупной терке, обжарить.

7.К моркови выложить обжаренный лук, высыпать остаток мучной смеси и тщательно перемешать.

8.К овощам выложить кетчуп, горчицу, вылить бульон. Прогреть соус пару минут.

9.В сковороду с соусом опустить кусочки мяса, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут

Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.

Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась «книжка» — листочки на переплете. Толщина «листков» должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между «страниц».

Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между «страниц». Завернуть в фольгу и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .

Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

Посоли мясо, поперчи, нашпигуй чесноком и пусть постоит часа 2-3. Потом заверни в фольгу (если есть ) и запекай в духовке 45 минут на 1кг веса мяса. Если нет фольги, мясо надо периодически поливать соком, который выделяется при запекании.

Ставят мясо в разогретую духовку и 20 минут запекают на сильном огне. Потом огонь уменьшают и пекут до готовности.

1.Разогреть дкуховку до 160град С. Шницели отбить, посолить, поперчить и обмазать горчицей.

2. Высыпать в тарелочку 3ст. л. муки. В отдельной посуде взбить яйцо. Обмакнуть шницели в яйцо, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.

3. подрумянить на сливочном масле оставшуюся муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

4.добавить в сковородку с мукойсливки и 200мл моды. проварить 5 минут. добавить сметану, приправить соус солью, перцем и душицей.

5.Сладкий перец нарезать тонкими полосками, помидоры — четвертинками. Шницели вместе со сладким перцем и помидорами слоями выложить в форму.

6. залить содержимое формы приготовленным соусом и запекать в разогретой до 160град С духовке 30-40 мин.

В кастрюлю наливается немного растительного масла и сильно нагревается. Берется большой кусок свинины, посолить и слегка обжаривается в этом масле. Свинина может быть самой дешевой, все равно вкусно получается. Затем мясо обкладывается большим количеством лука, порезанного кольцами. Добавить туда же лавровый лист (3-4 штуки) .

Накрыть крышкой и тушить, периодически переворачивая и поливая луковым соусом (лук постепенно превратиться в очень приятный соус) . Тушить, пока не выпариться вся жидкость и лук не превратится в соус. Мясо должно стать очень мягким. По тому же принципу можно готовить и говядину.

500 г говядины (мякоть) , 50 г риса, 1 луковица, 50 г жира, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 1 ложка томата-пасты.

Мякоть говядины пропустить через мясорубку, добавить обжаренный, мелко нарезанный лук, сырой рис, положить яйцо, перец, посолить и хорошо вымешать. Массу разделать на небольшие шарики и слегка обжарить их на жире. Затем сложить в сотейник или глубокую сковороду, добавить томат, лавровый лист, слегка посолить, залить водой или бульоном и тушить на легком огне до готовности риса.

350 гр. мяса, 200 гр. сыра, 1 б. консервир. горошка, 1 луковица, соль, майонез.

Мясо отвариваем в подсоленной воде, обязательно вывариваем луковицу. Нарезаем кубиком. Лук измельчаем. Сыр трём на крупной тёрке. Все перемешиваем, добавляем горошек и майонез.

Отварное мясо (постная говядина) — 200 г,

Горошек консервированный — 200 г,

Чернослив без косточек — 200 г,

Маринованные огурцы — 200 г,

Укроп, петрушка — по 1-2 веточки,

Майонез — 2 ст. ложки.

Мясо нарезать маленькими кубиками. Чернослив измельчить. Огурцы нарезать тонкой соломкой, петрушку измельчить. Соединить мясо, чернослив, огурцы, зелень. Все перемешать и добавить горошек. Салат заправить майонезом и хорошо перемешать. При подаче украсить веточками укропа.

500 г отварной говядины,

две дольки чеснока,

пакетик жареного арахиса.

Мясо руками разобрать на очень мелкие волокна, как нитки. Пакетик с орешками не вскрывая измельчить скалкой. Чеснок выдавить через спец. приспособление. Все поместить в миску, перемешать, добавить майонез. Обещаю необыкновенный вкус и массу вопросов друзей как это готовилось.

500г говядины или филе курицы порезать полосками, обжарить в масле, посолить по вкусу и добавить специи. Режем 2 луковицы полукольцами, 2 морковки и 1 свеклу измельчаем на крупной терке, 3 картофелины режем соломкой. Затем в форму укладываем 1 слоем обжаренное мясо, 2 слоем лук, морковь, свеклу и картофель. Каждый слой солим немного и сверху поливаем майонезом (200г) . Ставим форму в духовку и запекаем 40-45 минут до готовности. Перед подачей перевернуть на блюдо и украсить зеленью и овощами по вашему вкусу.

500 г мяса, по 150 г белых грибов или шампиньонов и сметаны, 1 луковица, соль, перец, жир.

Говяжью мякоть нарезать как на обычный бефстроганов. Хорошо разогреть с жиром глубокую сковороду или сотейник, выложить мясо, посолить, поперчить и жарить при помешивании.

Отдельно слегка обжарить мелко нашинкованный лук и нарезанные соломкой свежие белые грибы или шампиньоны. Положить в мясо и вместе со сметаной прокипятить 7— 10 минут.

Подать на стол с жареным картофелем, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

специи для мяса

1 крупная морковь

100 г сыра твердых сортов

1-2 ст. л. горчицы

50 г сливочного масла

2 ст. л. майонеза

соль и перец по вкусу

перец (зеленый острый) — 1 шт.

лук репчатый — 2 шт.

перец, соль — по вкусу.

Перец сладкий 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зубчика

Черный молотый перец

В небольшой миске смешайте красный и черный перцы, добавьте немного соли и мелко рубленый чеснок. Все перемешайте.

Натрите этой смесью свинину, включая так называемые «кармашки» и оставьте на час.

У перца удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукольцами.

В каждый «кармашек» уложите по пару ломтиков лука и перца.

Сверху свинину смажьте майонезом.

мясо говядина филе, лук репчатый, сыр (соленых сортов) , шампиньоны, соль, перец черный (или белый для аромата) , майонез.

Говядину отбить посолить и поперчить, нарезать лук полукольцами (луку потребуется много луковиц 5 штук) , шампиньоны отварить (1-1,5 кг) , сыр потереть на терке (300-400 гр) . В тефлоновый противень положить лук (противень не смазывать не чем) , мясо выложить сверху лука, отваренные шампиньоны порезать пополам и еще раз на мелкие дольки, выложить сверху мясо, залить майонезом, поставить в духовку сначала на 15-20 минут 150-180 градусов, затем на 30-40 минут 180-220, за 20 минут до приготовления насыпать сверху толстый слой сыра и следить, чтобы образовалась корочка, но не пригорел.

— вырезка — по 180г

— соль, молотый черный перец — по вкусу

— топленое масло — 1 ст. л.

— репчатый лук — 250г

— петрушка (корень) — 160г

— молотый сладкий перец — 1/2 ч. л.

— тертая цедра 1/2 лимона

— бульон (из телятины) — 250мл

— сливочное масло (охлажденное) — 50г

— каперсы (мелко нарубленные) — 1 ст. л.

немного потушив, приправить все сладким перцем, майораном, петрушкой и лимонной цедрой.

Выложить в форму поверх овощей кусочки говядины, залить их бульоном, накрыть крышкой и тушить 1 ч в духовке.

воде 5 мин. А лук-порей бланшировать в подсоленной воде 2 мин.