Как приготовить ленивые голубцы котлетами

Автор

Рецепт: Ленивые голубцы — в форме котлет

чеснок — 1-2 зубчика ;

мука — 1 ст. ложка ;

панировочные сухари — 50 гр. ;

сметана — 2 ст. ложки ;

кетчуп — 3 ст. ложки ;

сахар-песок — 0,5 чайной ложки ;

перец черный молотый — по вкусу ;

лук репчатый — 1 шт. ;

капуста белокочанная — 400 гр. ;

фарш смешанный — 0.5 кг.

Рис отвариваем до готовности (не переварите):

Капусту измельчаем в блендере (можно на мясорубке перекрутить):

Фарш можно брать любой. У меня был смешанный: свиной и куриный. К фаршу добавляем остывший рис, измельченную капусту, тертый чеснок, половину тертой луковицы, солим и перчим:

Все тщательно перемешиваем:

Мокрыми руками формируем небольшие котлетки:

Обваливаем в панировочных сухарях:

Обжариваем на растительном масле на довольно сильном огне до золотистой корочки:

Получается довольно много котлет:

Оставшуюся половину луковицы режем и обжариваем на масле:

Морковь трем на крупной терке:

Добавляем к луку, обжариваем:

Добавляем 0,5 чайной ложки сахара, чайную ложку соли, 3 ст. ложки кетчупа или томатной пасты и примерно пол литра воды:

Все перемешиваем, доводим до кипения.

Быстро перемешиваем и добавляем туда тушиться голубцы:

Тушим под крышкой на медленном огне минут 30-40. Пару раз проведите лопаткой по дну сковороды, так как в соусе есть мука и она может пригореть, если сковорода плохая. У меня на сковороду влезла только половина котлет. Другую половину потушила на следующий день. Кстати, можно и запечь эти голубцы. Тогда надо просто выложить голубцы в смазанную форму и залить соусом из кетчупа и сметаны (примерно по 200 грамм каждого) и запечь при 200 градусах тоже минут 40.

Вкус обалденный, соус тоже прекрасный. Голубцы мягкие и сочные. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы-котлетки

Ингредиенты

Фарш говяжий — 300 г

Фарш куриный -150 г

Зелень разная — по вкусу

Сухари панировочные — 3 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Паста томатная — 2 ст. л.

  • 190 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Не скажешь, что эти голубцы-котлетки из разряда ленивых, но если не хочется возиться с капустными листьями или просто нет целой капусты, то этот рецепт придется как раз кстати. Форма сохраняется и голубцы получаются очень сочными и мягкими, а готовить их очень просто. Я использовала в своем рецепте аджику, как ароматную добавку, но ее можно заменить зубчиком чеснока.

Нам понадобятся такие продукты:

Подготовить домашний фарш. Для этого можно взять один вид мяса, но я смешала говядину и куриную грудку. Затем нарезать капусту и лук. Пробить все вместе в блендере до однородной массы, но чтобы капуста не превратилась в пюре, а осталась мелкими, крупинчатыми кусочками.

В миске смешать фарш, капусту с луком, отваренный до полуготовности рис, рубленую зелень, аджику и яйцо. Добавить соль, перец, хмели-сунели и перемешать все до однородного состояния.

Получается такая послушная масса.

Сформировать котлетки, обваляв их в сухарях.

Обжарить котлетки-голубцы на растительном масле до румяной корочки и сложить их в кастрюлю, где они будут тушиться.

Приготовить заливку для голубцов. Для этого измельчить морковь, нарезать лук.

Обжарить все на растительном масле, добавив аджику или чеснок. Посолить и подсластить.

Добавить томатную пасту или рубленые помидоры. Прожарить все вместе 3 минуты и залить водой. Дать соусу прокипеть несколько минут. Обязательно попробовать на соль, сахар и кислоту. Всего должно быть в меру.

Залить соусом голубцы-котлетки и тушить 5-7 минут.

Мне показалось маловато жидкости и я добавила еще кипяченой воды, поправив вкус соуса. Посыпать рубленным укропом.

Подавать голубцы-котлетки можно как самостоятельное блюдо с овощами, а можно сочетать с любым гарниром.

МОЁ ДОМОВОДСТВО

Заправка картриджей в Донецке

Как приготовить ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ или КОТЛЕТЫ С КАПУСТОЙ.

Любая хозяйка знает, что процесс приготовления обычных голубцов достаточно трудоемок и долог.

Приготовить вот такие чудесные ленивые голубцы гораздо быстрее, и мне кажется проще.

Мясной фарш (любой) — 300-400 г

Гречка рассыпчатая – 1 стакан

Репчатый лук – 1 шт.

Репчатый лук + морковь – для зажарки

Томатный морс – 1 стакан.

Мой способ как приготовить ленивые голубцы

Капусту шинкуем очень тонко, так же как для салата витаминного, протушиваем с добавлением воды до мягкости и исчезновения воды. Остужаем.

Гречку отвариваем – должна получиться рассыпчатая каша. Остужаем.

Соотношение продуктов одинаковое, так ленивые голубцы – блюдо не мясное, а скорее мясосодержащее.

В фарш добавляем лук репчатый, соль, черный перец молотый.

Разбиваем яйцо – тщательно перемешиваем. Затем добавляем капусту.

Перемешиваем и насыпаем гречку.

и формируем такие вот овальные котлетки. Кстати, их можно заморозить и использовать в любое время. Вот Вам еще один ответ на вопрос: «Как все успевать?»

Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Добавляем зажарку (лук и морковь + томат) или используем готовую домашнюю овощную заправку

и тушим 10 минут.

Можно приготовить ленивые голубцы или, как их еще можно назвать, котлеты с капустой и с традиционным рисом или другой крупой. Но с гречкой вкус получается более интересный.