Как сварить рис на котлеты

Автор

Как приготовить рис на гарнир

Для многих молодых хозяек настоящей проблемой могут стать гарниры. И если с картошкой и макаронами к котлетам или мясу они справляются легко, то предложение отварить рис к рыбе способно надолго испортить им настроение. Все изменится после прочтения нашей статьи!

Вам понадобится:

  • Рис — 200 гр;
  • Вода — 400 гр;
  • Растительное масло — 1-2 столовые ложки;
  • Соль по вкусу.

Показать остальные

Рис принято считать самой капризной крупой. Каша из него частенько получается не слишком красивой, сероватой, да еще и вязкой. Многие не любят его за отсутствие вкуса и «уважают» только в плове. Так что обычно предложение приготовить рис на гарнир к курочке или печеной рыбке энтузиазма не вызывает.

И это при всей полезности данного злака! В нем содержатся витамины, микроэлементы, ценные аминокислоты и минералы. При этом – минимум калорий. В общем, всем, следящим за своим здоровьем и внешним видом, нужно срочно узнать, как приготовить рис на гарнир так, чтобы домашние запросили добавки.

Спешим вас успокоить: это совсем не сложный, и, что немаловажно, недолгий процесс. С ним легко справится и начинающая хозяйка, и холостяк, и школьник.

Приготовление

  1. Обычно варить рис на гарнир начинают с долгого и тщательного промывания крупы. Без этого, по уверениям одних авторитетных кулинаров, она слипается. А по словам других, не менее авторитетных поваров, при этом вымываются полезные вещества. В нашем случае этого делать не нужно. Так что просто переберите рис, убрав камешки и темные зерна.
  2. Возьмите глубокую сковороду с крышкой. Желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием либо толстостенной, к которой не прилипает пища. В ней хорошенько разогрейте растительное масло.

  • Аккуратно всыпьте туда сухую крупу (вот почему этот рецепт риса на гарнир не требует его промывки!) и прожаривайте ее на среднем огне до прозрачности. Помешивайте зерна, чтобы те не пригорели.
  • Теперь влейте в сковородку кипяток и посолите рис. Добавляйте жидкость очень осторожно, так как часть ее тут же будет превращаться в пар и может обжечь вас. Дайте прокипеть всему вместе пару минут.
  • После этого перемешайте крупу, накройте посуду крышкой и убавьте огонь до самого маленького. Так нужно готовить рис примерно 15-20 минут, пока вся вода не впитается в него.
  • Когда это произойдет, выключите огонь, но крышку со сковороды не снимайте. Пусть ее содержимое потомится в закрытом состоянии еще минимум 5-10 минут.
  • Готово – вкусный и рассыпчатый рис можно подавать на стол. Он прекрасно будет сочетаться не только с мясом и рыбой, но и с овощами, сухофруктами и грибами.

    Как сварить вкусный рассыпчатый рис в мультиварке

    Большинство женщин признаются, что несмотря на огромный опыт в кулинарии, не умеют варить рис. Подобие рисовой каши получается у всех, а как сварить рассыпчатый рис на гарнир? В этом деле поможет мультиварка.

    Как сварить рассыпчатый рис в мультиварке

    Итак, рецепт рассыпчатого риса в мультиварке прост – на часть крупы необходимо взять две части воды. Еще один важный пункт – рис важно тщательно промыть. Делается это до прозрачной воды.

    Рис можно положить в сито и пустить холодную воду. Еще вариант – залить его холодной водой в кастрюле и немного промыть руками. Через 10 минут воду слить и залить новой.

    Если рис планируется на гарнир, воду солим или добавляем специи по вкусу. Кладем небольшой кусочек сливочного масла. Для сладкой каши соль можно не класть. Все. Мультиварка выключится, как только гарнир будет готов.

    Калорийность такого блюда – 300 ккал на 100 граммов риса. Время приготовления зависит от режимов модели мультиварки.

    Как сварить рис в мультиварке рассыпчатый другим способом? Итак, включаем режим «Жарка». На сливочном масле обжариваем стакан риса до золотистого цвета. Добавляем специи и соль.

    Наливаем горячую воду в стандартном соотношении – часть риса на две части воды. Включаем режим «Плов» или «Каши». Такой вариант приготовления крупы также подходит для гарнира и всегда получается рассыпчатым.

    После того, как будет освоено приготовление простого гарнира, можно попробовать приготовить плов в мультиварке:

    1. Говядина, свинина или баранина – 400 граммов;
    2. Рис – 1 стакан;
    3. Вода – 2 стакана;
    4. Лук репчатый – 2 крупных головки;
    5. Морковь – 1 большая;
    6. Растительное масло или вытопленный свиной жир – 100 граммов;
    7. Соль, специи для плова по вкусу;
    8. Головка чеснока.

    На режиме «Жарка» обжариваем овощи. Лук нарезается полукольцами, а морковка – крупной соломкой. Не следует пользоваться теркой! Иначе морковка размякнет и не будет чувствоваться в готовом блюде.

    Через 10 минут обжариваем мясо по получения корочки. Теперь заливаем мясо водой до половины, солим по вкусу. Включаем режим «Плов». Через 20 минут всыпаем рис, разравниваем его лопаткой и заливаем водой.

    Добавляем соль, специи для плова и закрываем крышку. Как только прозвучит сигнал, кладем поверх плова головку чеснока и оставляем на режиме подогрева полчаса с закрытой крышкой.

    Следует отметить, что данное блюдо достаточно калорийное и жирное. Поэтому тем, кто следит за фигурой, не стоит увлекаться им. Или можно приготовить диетический вариант с куриной грудкой и без обжарки.

    Рис на пару

    Варка на пару – отличный способ сохранить все ценные витамины в рисе. Добавив любимые овощи, можно получить отличное сытное блюдо. Однако не стоит увлекаться белым рисом – он достаточно калориен.

    • 2 стакана риса;
    • соль, сливочное масло и специи по вкусу.

    В емкость мультиварки наливаем воду и включаем режим «варка на пару».

    В решетку для варки кладем промытую крупу. Чтобы она не выпадала из достаточно крупных отверстий, можно постелить фольгу.

    Рис солим по вкусу и закрываем прибор. Время приготовления блюда – около 30 минут. На пару рис получается рассыпчатым и вкусным. Для такого блюда лучше всего взять пропаренный.

    Рис с цветной капустой и брокколи

    1. Рис – 1 стакан;
    2. Вода для варки;
    3. Цветная капуста – 200 граммов;
    4. Брокколи – 200 граммов;
    5. Соль и специи по вкусу.

    В чашу для варки кладем крупу и солим по вкусу. Ставим режим пароварки на полчаса. Через 15 минут открываем крышку мультиварки и кладем овощи в чашу. Такое блюдо можно готовить без соли, а затем полить соевым соусом.

    Как приготовить коричневый рассыпчатый рис

    Коричневый рис содержит в себе гораздо больше витаминов и микроэлементов. Дело в том, что все эти составляющие находятся в оболочке зерна. Белый шлифованный рис очищается от нее, следовательно, теряет огромную часть полезных веществ. По калорийности не очищенная крупа такая же, как и белая – 330 ккал на 100 грамм. А вот пользы от коричневого риса будет значительно больше.

    • ¼ часть стакана риса;
    • вода – 1 стакан;
    • морковка – 40 граммов;
    • лук – 40 граммов;
    • чеснок- 1 зубчик;
    • сливочное масло – 30 граммов.
    • соль и специи по вкусу.

    Коричневый рис тщательно промываем. Лук и морковку нарезаем мелкими кусочками. На режиме «жарка» обжариваем овощи в сливочном масле несколько минут. Заливаем воду, кладем рис. Солим и перчим по вкусу. Включаем режим «плов» или же «каша». Чаще всего эти режимы по времени занимают около получаса. Как только крупа будет готова, кладем очищенный зубчик чеснока и оставляем постоять мультиварку в режиме подогрева полчаса. Вкусный и полезный гарнир готов!

    Из коричневой рисовой крупы можно готовить любые блюда, куда применяется обычный. Например, плов или ризотто. Очень вкусным получается вариант гарнира с обжаренными грибами.

    Хачапури по-имеретински — наш рецепт с пошаговым фото и рекомендациями. Читайте нашу статью и готовьте это необыкновенное блюдо.

    Пицца за пять минут — это действительно возможно! Наш рецепт здесь.

    Каждая модель мультиварки имеет свой набор режимов для приготовления вкусных блюд. И к каждому прибору необходимо приноровиться. Например, мультиварки «Скарлетт» на режиме «крупа» могут переварить рис.

    Поэтому в первые разы приготовления важно следить за крупой. Опытные пользователи советуют вместо данной программы поставить рис на режим жарки на 30 минут или же включить режим выпечки. Главное, соблюдать соотношение воды и риса.

    В некоторых приборах фирмы «Редмонд» существует режим «рис». Фирма «Поларис» пошла еще дальше – в некоторых моделях есть опции варки коричневого или пропаренного риса.

    Секреты приготовления

    Чтобы сварить вкусный гарнир, важно знать некоторые нюансы:

    • Рис должен быть хорошо промытым. Замачивать его не нужно;
    • Можно предварительно обжарить крупу на сливочном масле;
    • Крупа заливается только очень горячей водой, лучше кипятком.

    Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить вкуснейший рассыпчатый рис в мультиварке на гарнир или же сделать отдельное блюдо.

    Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

    Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

    Сегодня хочу рассказать о том, как сварить рассыпчатый рис в кастрюле. Этот рецепт в моей семье, как палочка-выручалочка. Именно так я готовлю рис на гарнир (добавив в него сливочное масло), для салатов и для суши. Рис всегда получается вкусным, рассыпчатым. Готовить можно по этому рецепту как круглый, так и длиннозерный рис.

    Ингредиенты

    Этапы приготовления

    Рис хорошо промыть в нескольких водах.

    Выложить его в кастрюлю и влить 325 мл чистой холодной воды, добавить соль по вкусу.

    Отправить кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимального, ещё раз перемешать, чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Во время приготовления крышку не открывать и не помешивать. Затем огонь сделать максимальным и через 10 секунд кастрюлю убрать с огня. Дать рису настояться 5 минут, затем крышку можно открыть. Рис, сваренный по этому рецепту, получается рассыпчатым, то есть не склеивается, его можно подать на гарнир, использовать для приготовления салатов и суши.

    Если Вы готовите рис на гарнир, добавьте сливочное масло и перемешайте, если на салат — то кроме соли больше ничего не надо добавлять, если для суши — то нужно добавить рисовый уксус, сахар и соль.

    Обязательно сварите в кастрюле вкусный, рассыпчатый рис по этому рецепту!