Как украсить салат с языком

Автор

Салат с языком — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с языком.

Салат с языком — общие принципы и способы приготовления

Отварной язык принято считать настоящим деликатесом, из него получаются прекрасные блюда, которые становятся украшением праздничного стола. Трудно переоценить пользу данного продукта, он способствует повышению гемоглобина, необходим беременным женщинам, детям, кормящим мамам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Вместе с тем, свиной или говяжий язык употребляется в пищу не только в качестве отварного мяса или «заливного», но и служит основой для многих вкусных и питательных салатов.

Салат с языком — подготовка продуктов

Главная подготовка при приготовлении салата из языка сводится к тому, чтобы правильно отварить язык и снять с него жесткую шкуру.

Для начала язык следует тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем положить в кипяток и отварить в течение 2,5-3 часов. Чтобы главный ингредиент для салата получился нежным и ароматным, в воду добавляют соль, черный перец-горошек и лавровый лист.

Шкуру с языка проще снять, если положить его еще горячим в холодную воду.

Рецепт 1: Салат с языком и грибами

Говяжий и свиной языки прекрасно сочетаются с грибами, особенно с шампиньонами или подберезовиками. Примером такого интересного сочетания можно считать следующий салат.

— 100 граммов говяжьего языка (предварительно отварить);

— 80 граммов шампиньонов;

— 1 небольшая луковица;

— 30 граммов свежих огурцов;

— 30 граммов соленых огурцов;

— 100 граммов майонеза;

— несколько ложек растительного масла;

Отварной язык нарежьте некрупной соломкой. Лук и отваренные грибы обжариваем на растительном масле. Ингредиенты смешиваем, заправляем салат майонезом.

Рецепт 2: Салат с языком и овощами

Довольно трудно представить продукт, который бы плохо сочетался с овощами. Предлагаем рецепт вкусного и питательного салата из свиного или говяжьего языка и овощей.

— 300 граммов языка;

— 1 соленый огурец;

— 30 граммов растительного масла;

— черный молотый перец;

— 20 миллилитров 3% уксуса;

Все овощи (за исключением огурцов) следует очистить и отварить в подсоленной воде. Нарезаем ингредиенты салата кубиками, делаем соус из растительного масла, уксуса и черного молотого перца. Заправляем салат соусом, посыпаем зеленью.

Рецепт 3: Салат из языка с орехами

Орехи и чеснок вполне совместимы, особенно приятный вкус и аромат данный тандем приобретает, если добавить немного чеснока.

— 4 столовые ложки грецких орехов;

— 2 зубчика чеснока;

— 50 граммов майонеза;

— черный молотый перец;

Чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем с мелко нарезанным отварным языком, добавляем измельченные грецкие орехи. Все компоненты салата смешиваем, солим, перчим и заправляем соусом.

Рецепт 4: Салат с отварным языком и авокадо

Авокадо – довольно новый и нетрадиционный продукт для стран СНГ, однако славяне давно научились правильно комбинировать его с другими продуктами.

— 400 граммов отварного языка;

— 1 маленькая луковица;

Авокадо очищаем и нарезаем кубиками. Кусочки языка делаем такого же размера, как авокадо, лук нарезаем мелко. Все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом, солим. После того, как салат выкладывается в блюдо, он украшается кусочками отварного яйца.

Рецепт 5: Салат с языком «Итальянский»

Язык считается деликатесом не только в России, но и в других странах мира. В Италии, кухня которой славится прекрасными рецептами, придумали салат из телячьего языка, анчоусов, вареной свеклы и помидоров.

— 200 граммов телячьего языка;

— 150 граммов вареной свеклы;

— 10 граммов анчоусов;

— 100 граммов майонеза;

Необходимо нарезать кусочками отварную свеклу и телячий язык, листья салата порвать руками, добавить анчоусы, взбитый в блендере отварной корень сельдерея, измельченные помидоры без шкурки и семян.

Посолите салат и заправьте майонезом.

Рецепт 6: Салат из отварного языка с ананасами

Говяжий язык сочетается не только с овощами, но и с фруктами, особенно с ананасами.

— 300 граммов отварного говяжьего языка;

— 100 граммов твердого сыра;

— несколько кружков ананаса (свежего или консервированного);

— 1 крупный болгарский перец;

— 2 зубчика чеснока.

Перец, язык и ананас нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке, чеснок – на мелкой. Салат посолите, заправьте майонезом. Можно украсить блюдо зернами граната.

Салат с языком — полезные советы опытных кулинаров

Говяжий язык варится 2,5-3 часа, телячий – 2 часа. Степень готовности проверяется следующим образом: проткните кончик языка ножом, если сделать это легко и нож входит свободно, можно вынимать язык из кипящей воды.

Кожа с языка снимается проще, если его из горячей воды сразу поместить в холодную на несколько минут.

Чтобы запах был приятным, можно варить язык не в первой воде, а во второй, для этого его следует покипятить в кастрюле 5-7 минут, затем достать и переложить в другую кастрюлю с новым кипятком.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Рецепты салатов с языком

Язык можно смело назвать деликатесом. Мясо языка очень питательное, мягкое и нежное. Чаще всего в кулинарии используют телячий или говяжий язык, но есть и такие блюда, в состав которых входит свиной язык. Существует большое разнообразие блюд из языка. Его можно отварить, порезать в салат или добавить в заливное. Кроме этого, язык способен прекрасно заменить мясо в салатах. Для того чтобы порадовать своих домочадцев или гостей вкусным и полезным блюдом, каждой хозяйке нужно знать различные рецепты салатов с языком.

Салат «Ореховый»

Для его приготовления понадобятся:

  • 400 г говяжьего или телячьего языка
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г грецких орехов
  • майонез
  • петрушка
  • соль

Вначале нужно тщательно промыть под проточной водой язык, затем отварить его до готовности, снять с языка пленку и порезать его на мелкие кубики. Далее чеснок необходимо пропустить через пресс, смешать с языком и добавить измельченные грецкие орехи. После этого следует добавить соль по вкусу и заправить салат майонезом, сверху украсить листиками петрушки.

Салат с отварным языком «Венский»

Для его приготовления понадобятся:

  • 500 г телячьего, говяжьего или свиного языка
  • 100 г грибов
  • 200 г листьев зеленого салата
  • 2 шт. соленых огурцов
  • 200 г обычной белой капусты
  • 1 ст.л. уксуса
  • масло растительное
  • соль

Грибы следует промыть, проварить в немного подсоленной воде и откинуть в дуршлаг. После этого, нужно мелко порезать листья зеленого салата и соленые огурцы. Отварной язык и грибы необходимо нарезать крупными кубиками. Затем нужно нашинковать капусту, уложить ее на середину тарелки и выложить сверху слоями порезанный зеленый салат, грибы, отварной язык и соленые огурцы. Посолить и поперчить по вкусу, полить немного растительным маслом.

Салат из говяжьего языка «Зимний коктейль»

Для его приготовления понадобятся:

  • 50 г говяжьего языка
  • 20 г красного маринованного перца
  • 30 г консервированного зеленого горошка
  • петрушка
  • соль
  • черный перец молотый
  • майонез

Необходимо порезать соломкой красный маринованный перец и отварной язык. Уложить их в неглубокую вазочку и посыпать сверху консервированным зеленым горошком. Посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом. Сверху нужно украсить салат мелкорубленой петрушкой.

Салат «Фигаро»

Для его приговления понадобятся:

  • 150 г говяжьего, телячьего или свиного языка
  • 1 репчатый лук
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • корень сельдерея
  • анчоусы
  • зеленый салат
  • помидоры
  • соль
  • майонез

На слабом огне следует отварить промытый язык вместе с луком, морковью и черным перцем. После того, как язык станет мягким, его необходимо охладить и порезать соломкой. Следом за ним нужно будет мелко нарезать лук и морковь. Корень сельдерея также необходимо порезать и припустить в слегка подсоленной воде. Затем следует отварить свеклу и нарезать ее соломкой. Перемешать все ингредиенты, посолить по вкусу и заправить майонезом. Сверху салат следует украсить очищенными от кожуры дольками помидора.

Салат «Куриный»

Для его приготовления понадобятся:

  • 200 г отварной курицы
  • 100 г свежих грибов
  • 300 г телячьего, говяжьего или свиного языка
  • корень сельдерея
  • майонез
  • лимонный сок
  • сметана
  • петрушка или укроп
  • соль.

Вначале следует перебрать свежие грибы, промыть их под проточной водой и отварить. После чего грибы необходимо поместить в дуршлаг и обдать их холодной водой. Затем нужно отварить в слегка подсоленной воде язык. После того, как язык будет готов, его нужно порезать тонкой соломкой. Далее крупными кубиками следует нарезать грибы, курицу, сельдерей и смешать их с языком. Теперь необходимо приготовить заправку. Для этого нужно смешать сметану, майонез и лимонный сок. Заправить салат и украсить сверху листочками свежей зелени.

Салат с телячьим языком «Грибной»

Для его приготовления понадобятся:

  • 350 г шампиньонов
  • 450 г вареного телячьего языка
  • 200 г сметаны
  • 1 красная луковица
  • 3 шт. черешков сельдерея
  • 150 г маринованных огурцов
  • 1 ст.л. белого вина
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 100 г сметаны
  • 1 ч.л. горчицы
  • черный перец (Молотый)
  • соль

Луковицу, сельдерей и шампиньоны следует хорошенько почистить и промыть. Затем необходимо нарезать ломтиками вареный язык и черешки сельдерея. Огурцы нужно нарезать брусочками, а лук – тонкими кольцами. Теперь необходимо крупными кубиками нарезать грибы и обжарить их в масле в течение 6-8 минут, после этого жареные грибы следует приправить солью и черным перцем по вкусу. Далее следует смешать все ингредиенты и приготовить заправку. Для этого нужно взбить сметану с горчицей и белым вином, добавить немного соли и перца. Выложить салат горкой на неглубокую тарелку, полить сверху заправкой и украсить свежей зеленью.

Салат со свиным языком «Микс»

Для его приготовления понадобятся:

  • 450 г свиного языка
  • 2 шт. картофеля
  • 1 черешок сельдерея
  • 0,5 ч.л. паприки
  • 1 огурец
  • 2 ст.л. йогурта, натурального
  • 1 ч.л. острого хрена
  • 1 яблоко
  • петрушка или укроп
  • перец черный молотый
  • соль

Отварной язык следует нарезать небольшими кубиками. Затем отварить в мундире картофель, снять с него кожуру и мелко нарезать. Яблоко нужно очистить от кожицы и удалить сердцевину. Далее необходимо порезать мелкими брусочками огурец, сельдерей и яблоко. Смешать их с языком и картофелем. В отдельной миске следует смешать хрен, паприку и йогурт. Залить полученной заправкой салат, посолить и добавить по вкусу, украсить сверхуcлистьями петрушки или веточками укропа.

Любой из этих салатов заслуживает внимания, ведь если приготовить их с душой, они станут не просто вкусным блюдом, но и настоящим украшением к праздничному столу. Творите, экспериментируйте, создавайте свои кулинарные шедевры!

Как украсить салат с языком и сыром

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюд Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи Рецепты вторых блюд Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка Рецепты закусок Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель Рецепты напитков Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры Рецепты соусов Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Скрыть этот рекламный блок

Вы отключили показ рекламного блока. Можете включить его нажав сюда, там много всего интересного 🙂

Спасибо, что включили рекламный блок, он будет показываться после перезагрузки страницы