Как варить суп из борщевой заправки

Автор

Борщ с готовой заправкой

Борщ с готовой заправкой 21.09.2015 03:52

От настоящего вкусного и красивого борща никто не откажется. Особенно мужчины! Приготовьте для своих любимых мужей, сыновей и для себя любимой это классическое первое блюдо и вас никто не сможет назвать плохой хозяйкой. Очень вкусно! Приглашаю!

Ингредиенты для «Борщ с готовой хаправкой»:

Продукты берем из расчета на 3х литровую кастрюлю:

Бульон мясной (если борщ постный, то питьевая вода) — 2,5л

Капуста белокачанная — 1/2 качана

Заправка борщевая готовая — 0,5л

Соль, перец — по вкусу

1. Бульон можно приготовить заранее. Мясо я обычно вынимаю и кладу уже в конце, в готовый борщ.

Если борщ постный, то поставить чистую родниковую воду на огонь и довести до кипения.

2. Катрофель очистить и нарезать небольшим кубиком. Выложить в кипящий подсоленный бульон (воду) и варить до полуготовности.

3. Пока картофель варится, нашинковать тонко капусту. Выложить в кастрюлю, двести до кипения и варить до полуготовности, 5-7 минут.

4. Выложить готовую борщевую заправку, перемешать и довести до кипения, проварить еще минут 7-10.

5. Зелень мелко нарезать и выложить в борщ, сразу отключить. Прикрыть борщ крышкой и дать обязательно настояться не менее 30 минут и подавать.

Готовить борщ с готовой заправкой одно удовольствие — просто и быстро! Борщ в любом варианте (постный или скоромный) получается очень вкусным и ароматным! Приятного аппетита!

Соль по вкусу

Соль по вкусу

  • Соль по вкусу

  • Соль по вкусу

    Рецепт вкусного БОРЩА, как варить борщ

    Как варить борщ, пошаговый рецепт с фото.

    Вкусный украинский борщ. Как варить правильный красный борщ. Картинки настоящего борща. Готовим заправку для борща. Варим бульон для борща. Секреты приготовления борща. Технология приготовления борща.

    Почему написал БОРЩ заглавными буквами? Потому, что тот рецепт который здесь приведу, является плодом большого количества изысканий и экспериментов. Я много гостил на Украине (в Украине), бабушка моих друзей часто варила настоящий украинский борщ (борщ український). Вкус — незабываемый. Мне было с чем сравнивать. Раз за разом варили мы борщи и постепенно наработали рецепт классического украинского борща в нашем видении. Понятно что рецептов украинского борща огромное множество на самой Украине, пусть будет еще один.

    Правило №1.Самое основное правило любого первого блюда — это вода. К борщу это относится в особой мере. Воду берем из родника, если нет, то покупаем бутилированную, если нет, то наливаем из фильтра.

    По мере написания рецепта правильного борща, будем открывать остальные секреты приготовления вкусного борща.

    Что нам нужно чтобы приготовить борщ:

    1. Вода.
    2. Мясо, говяжья грудинка.
    3. Капуста 1/6 среднего кочана
    4. Свекла 4-5 средней величины.
    5. Морковь 2 шт.
    6. Луковица 2 шт.
    7. Кориандр 1/2 ч.ложки.
    8. Перец, соль по вкусу .
    9. Лимон 1/2
    10. Картофель 2-3 шт.
    11. Чеснок 3 зубка.
    12. Томатная паста 2 ст. ложки.

    Мясо должно быть свежим. У меня замороженное, но морозили его три дня назад. Не рассчитали.

    Варим бульон для борща. Заливаем мясо водой, бросаем луковицу, доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Варим 2,5 часа чтобы чуть булькало. Постоянно снимаем пенку.

    Овощи подготавливаем. Чистим, моем. Капусту для борща мелко шинкуем.

    Свеклу и морковь для заправки борща трем на крупной терке.

    Начинаем готовить заправку для борща. Правило №2. Для заправки борща все овощи должны быть обжарены вместе. Они пропитаются соком и потом отдадут сок и аромат бульону. Обжариваем морковь на подсолнечном масле.

    Лук режем полукольцами.

    Добавляем к моркови в заправку для борща. Обжариваем.

    Добавляем чеснок. Выжимаем его в заправку для борща чеснокодавкой.

    В заправку для борща кидаем 1/2 чайной ложки кориандра.

    Выкладываем в сковороду с заправкой свеклу. Тушим. Как варить борщ чтобы он был красным? Положить в заправку свеклу. и томаты.

    Выжимаем лимон. (Понятно что на Украине лимон не выжимают, где-то используют уксус. У нас лимон, потому что борщ едят маленькие дети)

    Тушим на медленном огне один час.

    На фото видно, что бульон для борща получился прозрачным. Это потому, что не забывали снимать пенку.

    Если замечаешь, что в заправке жидкости недостаточно, то можно добавить немного бульона.

    Добавляем к заправке томатную пасту, тушим 10 минут. Правило №3. Если у вас есть вкусные помидоры (летом), то необходимо добавить в заправку для борща 4-5 штук, вкус борща будет более насыщен. Помидоры трем на терке, шкурку выкидываем. У нас вкусных помидоров не было.

    Секрет четвертый, достаем мясо из бульона, прежде чем опустить туда готовую заправку.

    Бульон солим, перчим. Доводим до кипения. В бульон опускаем капусту.

    Режем картофель небольшими кубиками.

    Отправляем картошку в бульон для борща вслед за капустой, варим 30 минут.

    Выкладываем в бульон заправку для борща.

    Кидаем пару лавровых листьев. Варим 10 минут.

    Разделываем на доске мясо для борща на порционные кусочки.

    Добавляем мясо в борщ.

    Правило №4: борща много не бывает, варим большую кастрюлю.

    Правило №5: перед подачей на стол, борщ должен постоять хотя бы несколько часов.

    Кто хочет, добавляет в борщ сметану. К борщу обязательны пампушки натертые чесноком.

    Борщ с заправкой

    Простой борщ, несмотря на простоту в приготовлении, получается очень вкусным и сытным. Борщ с заправкой – способ приготовления. Для начала необходимо сварить бульон для борща – мясо заливается водой, бросается луковица и вода доводится до кипения. Огонь прикручивается до минимума, и мясо варится в течение 2,5 часов, при этом важно постоянно снимать появляющуюся пенку.

    Овощи тщательно моются и измельчаются. Морковь и свекла трутся на крупной терке, после чего можно приступать к приготовлении заправки. Важно, чтобы овощи обжаривались вместе, тогда получится вкусная заправка для борща. Морковь обжаривается на подсолнечном масле, лук нарезается полукольцами и добавляется к моркови.

    Как сварить простой борщ с заправкой? В заправку добавляется чеснок и кориандр (половинка чайной ложечки). В сковороду с заправкой надо добавить натертую на крупной терке свеклу, и все вместе тушится, затем добавляется лимонный сок. Если в заправке будет слишком мало жидкости, тогда можно добавить немного бульона.

    К заправке добавляется томатная паста, и все вместе тушится 10 минут. В заправку можно добавить мелко нарезанные и очищенные от кожуры свежие помидоры. Из бульона достается мясо, приправляется перцем и солью, затем в бульон опускается нашинкованная капуста и нарезанный небольшими кубиками картофель. Бульон варится в течение получаса, после чего перекладывается готовая заправка.

    Затем в бульон добавляется несколько лавровых листочков и все вместе варится еще 10 минут. На разделочной доске нарезается порционными кусочками мясо, затем перекладывается в кипящий борщ. Все вместе варится еще в течение пяти минут, после чего борщ снимается с плиты и накрывается крышкой.

    Борщ оставляется на полчаса, чтобы мог хорошо настояться, после чего разливается по порционным тарелкам — и можно подавать гостям. В каждую тарелку добавляется по одной столовой ложке сметаны и приправляется измельченной свежей зеленью.