Как вкусно замариновать куриные голени на шашлык

Автор

Шашлык из голеней курицы

Куриные ножки или же голени, что можно из них приготовить.

Шашлык. Прекрасная идея, когда погода за окном нашептывает о поездке на природу, где можно отдохнуть от городской суеты и приготовить вкусный шашлык с ароматом настоящего дымка. Шашлык из куриной голени получается очень нежным и сочным, достаточно правильно подобрать маринад и специи, что сделает куриное мясо мягким и вкусным. Во время приготовления такого шашлыка, нужно постоянно поливать голени маринадом или же подготовленной водичкой со специями и уксусом (можно с яблочным). Можете быть уверены, это блюдо из курицы будет не менее вкусным, чем шашлык из свинины!

Шашлык из голеней курицы

Для приготовления шашлыка из куриных голеней вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Куриные голени – 2 кг,
  • Репчатый лук – 3 – 4 штуки,
  • Майонез – 150 мл,
  • Соль по вкусу,
  • Приправа для шашлыка.

Процесс приготовления:

Хотелось бы рассказать о приготовлении шашлыка из куриных ножек на природе, так сказать в походных условиях. Сразу хотелось бы предупредить, в качестве маринада мы использовали высококалорийный майонез, так что не любителям такого дела, могу предложить альтернативу – жирный кефир или натуральный йогурт.

Для начала нужно промыть куриные ножки, затем удалить висящую кожу, если она имеется. Обсушиваем.

Репчатый лук очищаем и нарезаем толстыми кольцами.

После голени перекладываем в глубокую емкость, добавляем подготовленный лук, посыпаем приправой для шашлыка и поливаем майонезом. Все тщательно перемешиваем, закрываем плотно крышкой и оставляем мариноваться на 3 – 4 часа.

После нанизываем голени курицы на шампуры и жарим на костре, мангала у нас в тот момент не было, так что использовали подручные материалы – кирпич!

Обжариваем шашлык на костре постоянно переворачивая, для того чтобы он не подгорел.

Пока шашлык готовится, строгаем салатики.

Готовый шашлык выкладываем на блюдо, посыпаем маринованным луком или подаем его отдельно, как мы и сделали.

За рецепт благодарим Славяну и ее мужа Александра.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Шашлык из куриной голени

Содержание статьи

    • Шашлык из куриной голени
    • Ароматный шашлык из курицы
    • Шашлык: как приготовить его быстро

    Ингредиенты:

  • черный молотый перец — по вкусу;

  • минеральная вода с газом — 1,5 литра;

    Приготовление:

    Промойте куриные голени в проточной холодной воде, удалите перья, если таковые имеются. Выложите курицу в кастрюлю, добавьте нарезанный лук и перемешайте все хорошенько чистыми руками.

    Теперь залейте мясо минеральной водой, соевым соусом. Поперчите и посолите по вкусу. Пусть голени маринуются в таком виде не менее двух часов. А если время позволяет, то оставьте емкость с мясом на всю ночь в холодильнике, предварительно накрыв чем-нибудь.

    Готовое мясо берите с собой на природу. Разводите костер, дайте поленьям прогореть получше и когда угли будут готовы, выложите голени на решетку. Обжаривайте шашлык со всех сторон до румяной корочки, иногда его переворачивая, чтобы не подгорел.

    Чтобы мясо было еще более нежным, сочным и мягким, возьмите с собой брызгалку с водой. В процессе готовки не отходите далеко от костра, изредка слегка сбрызгивая мясо. Найдите что-нибудь, чем бы можно было пользоваться, как опахалом. Чередуйте сбрызгивание водой и нагнетание жара на углях.

    Для любителей шампуров: голени лучше разрубить на две части, затем насадить, как обычные куски свинины или говядины. Шампура лучше использовать плоские, на них мясо не будет крутиться. Если в каком-то месте на углях начнет гореть огонь, аккуратно заливайте его небольшим количеством воды.

    Не стоит насаживать вместе с мясом курицы дополнительно какие-нибудь овощи, лук и прочее. Все это подгорит до неприличного и несъедобного состояния. Если хотите приготовить овощи на костре, сделайте отдельный шампур с овощами или прогрейте их отдельно на решетке, уже после мяса.

    Шашлык из курицы. Как мариновать шашлык из курицы

    Шашлык из курицы приготовить гораздо проще, чем из свинины или баранины, и все дело в доступности куриного мяса.

    Но это не значит, что шашлык будет не вкусный. Правильно замаринованный шашлык из курицы в майонезе будет сочным, с аппетитной корочкой и отменным вкусом. Как приготовить шашлык из курицы?

    Начнем по порядку. Для начала определитесь, какую часть курицы вы будете готовить. Для шашлыка можно взять любую часть курицы, тут больше дело в том, на чем ее будете готовить. Курицу лучше готовить на решетке, так как нанизывать ее на шампура, не очень удобно.

    Маринад для шашлыка из курицы может быть абсолютно любой. Мы предлагаем вам самый распространенный и вкусный маринад – майонез с травами. Если вы хотите более острый шашлычок попробуйте замариновать курицу в горчице и кетчупе. Горчице лучше брать не острую, а вот кетчуп можно взять острый. Шашлычок только выиграет от этого.

    Как мариновать шашлык из курицы? Да, просто. Об этом и будет наш мастер класс – как замариновать курицу для шашлыка и сам рецепт шашлыка из курицы.

    Набор продуктов для приготовления шашлыка из курицы:

    • 3 кг куриных бедер;
    • 200 грамм майонеза;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка черного молотого перца;
    • 1 чайная ложка прованских трав.

    Пошаговая инструкция для блюда «Шашлык из курицы»:

    Куриные бедра лучше брать не замороженные. Если же они замороженные, то предварительно разморозьте их. Потом будра нужно промыть. Сложите бедра в большую кастрюлю или миску.

    Приправьте куриное мясо специями.

    Добавьте майонез. Хорошо перемешайте и оставьте на пару часов мариноваться. Можно положить мариновать лук к шашлыку из курицы. Только не ждите, что лук даст мясу аромат. Вы просто можете замариновать лук, чтобы потом поджарить его на решетке вместе с курицей.

    Кстати, лук предотвратить подгорание шашлыка. Но для опытных людей, такие неурядицы не известны. А вот для новичков лук станет спасением от обугленного куриного мяса.

    Теперь едим на природу. Там выкладываем на куриный шашлык на решетку и обжариваем с двух сторон на углях.

    Пока жарится шашлык, нарежьте овощи накройте на стол. Кетчуп с зеленью – обязательны.

    Шашлык из куриных голеней

    Очень часто случается, что поездка с компанией на природу организовывается спонтанно, и подготовить провиант для отдыха на свежем воздухе нужно в считанные минуты. А какой же пикник без шашлыка? В этом случае спасает рецепт шашлыка из куриных голеней в маринаде из майонеза и специй. Замачивается мясо в таком маринаде мгновенно, а маринуется буквально за час-полтора.

    Набор продуктов для приготовления шашлыка из куриных голеней:

    • охлажденные куриные голени – 1 кг;
    • майонез с высокой жирностью – 200 г;
    • по щепотке куркумы (она даст очень аппетитный цвет шашлыку), черного и красного молотого перца, сушеного базилика (подойдет и готовая смесь приправ для шашлыка, на один кг мяса понадобится примерно столовая ложка смеси);
    • 3-4 зубчика чеснока.

    Пошаговая инструкция для блюда «Шашлыка из куриных голеней»:

    Выложить голени в подходящую по размеру посуду, залить майонезом, всыпать приправы, добавить пропущенный через пресс чеснок.

    Тщательно перемешать все содержимое. Закрыть посуду крышкой, чтобы смесь не обветривалась.

    Мариноваться курице нужно не менее часа.

    Когда угла в мангале подготовлены, одеть голени на шампуры, протыкать кусочки нужно вдоль косточки.

    Остатки от маринада перелить в небольшую пластиковую бутылку, долить 200-300 мл воды, в пробке сделать небольшое отверстие. Такое приспособление необходимо для того, чтобы во время обжаривания поливать (сбрызгивать) шашлык, если под кусочками образуется пламя, а так же для формирования красивой корочки у мяса.

    Обжарить голени со всех сторон до румяной корочки, готовность самого мяса можно проверить, сделав надрез на голени острым ножом.

    Готовый шашлык подавать со свежими овощами и любыми соусами по вкусу. На гарнир к мясу можно параллельно подготовить запечённые на мангале овощи или запечь картофель в фольге.