Как завернуть ветчину в омлет

Автор

Кулинарная переписка

Искусство готовить вкусно!

Омлет в лаваше с начинкой

Рецепт необычного блюда — омлет, завернутый в лаваш с начинкой из ветчины, сыра и болгарского перца.

Предлагаю твоему вниманию рецепт для воскресного завтрака – омлет, завернутый в лаваш с добавлением начинки. Для двоих понадобится:

лаваш с начинкой

Ветчину, сыр и перец нарезаем соломкой. Готовим омлет. На лаваш выкладываем омлет и начинку, как показано на картинке и заворачиваем лаваш, подвернув концы. Можно лаваш дополнительно обжарить на сковороде, чтобы лаваш стал хрустящим, хотя нам больше нравится без этого. Разрезаем лаваш посередине и едим.

Мне безумно нравится сочетание нежного омлета и тоненького лаваша. А мелко-порезанная начинка, предаст блюду интересный и желаемый акцент. Как вариант начинки мы используем также помидор, сыр и зелень; лосось; салями; болгарский перец; смесь майонеза с кетчупом. Кроме того, это блюдо вкусное и в холодном виде.

  1. Лаваш должен быть прочным. Я как-то взяла в магазине лаваш, который очень легко рвался на ровные полоски. Завернуть в него что-либо было очень тяжело.
  2. Омлет необходимо прекратить жарить, как только яйца свернулись, так как дальнейшее их нагревание приведет к выделению жидкости, которая в данном случае размочит лаваш и испортит весь фестиваль.

Омлет-рулет с щавелем, сыром и ветчиной

Сыр с ветчиной, завернутые в омлет — очень аппетитное сочетание. Но еще интереснее оно становится, если в омлет мы добавляем первый летний щавель и душистые травки! Это очень удобное блюдо для сытного завтрака, быстрого перекуса на работе, порционное блюдо для пикника. Давайте попробуем его приготовить.

Для приготовления омлета-рулета с щавелевем, сыром и ветчиной нам понадобиться:

• 450 гр. измельченного щавеля (любителям шпината можно взять шпинат );

• большой пучок душистых травок по вкусу;

• половинка молодого болгарского сладкого перчика;

• 50гр.сливок (любой жирности);

• 200-250 гр любимого твердого сыра (который способен быстро расплавиться в печке и «скрепить рулет);

• 200 гр.хорошей ветчины;

• соль, перец — по вкусу.

Рецепт омлет-рулета с щавелем, сыром и ветчиной:

Щавель (шпинат) и зелень порезать. помидоры и перец порезать тоненькими пластиночками — как для пиццы. Сыр натереть на крупной терке. Крахмал растворить в сливках. Добавить щавель (шпинат), зелень, яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Вылить смесь с травами на противень (или в большую форму для запекания прямоугольного размера), застеленный пергаментом.

Выпекать при 180 гр. мин. 12-15, должно испечься, но не образоваться корочки.

Выдвинув решетку с формой (противень) наполовину из духовки, так, чтобы не обжечься, оперативно раскидываем по поверхности нашего зеленого омлета кусочки помидора и перчика и засыпаем сверху слоем сыра. Помещаем в духовку еще на 1-2 минуты, уменьшаем жар до минимального и следим чтобы сыр растаял, но не запекся корочкой.

Вытаскиваем форму из духовки, за края пергамента перекладываем получившийся прямоугольный омлет на доску.

Не давая остыть раскладываем вдоль одного длинного края начинку из ветчины и при помощи пергамента начинаем сворачивать наш рулет.

Прямо в пергаменте, на котором выпекался омлет завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник, чтобы начинка склеила рулет, хотя бы на час, можно делать заранее, например на завтра.

При подаче порезать на порционные кусочки и посыпать свежей зеленью.

Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления

Омлет с грибами — популярное, сытное и вкусное блюдо. В чем секрет и особенности приготовления? Как выбрать грибы и правильно их приготовить? Какие ингредиенты придадут блюду особую пикантность? Рецепты омлета с грибами на любой вкус.

Грибы можно выбирать любые: свежие, замороженные, маринованные. Что касается лесных свежих грибов, их можно использовать летом и осенью, в другое время года, можно выбрать шампиньоны. Они присутствуют на прилавках магазинов круглый год, и очень быстро готовятся.

Полезные свойства грибов

Грибы — уникальный продукт природы. Польза их заключается в сбалансированном составе витаминов, минералов, белков, углеводов и жиров. По количеству белка они превосходят мясо. В грибах, как и во фруктах, содержится большое количество минералов. Это сера, марганец, калий, медь, цинк, кальций, фосфор. Также велико содержание витаминов А, Е, РР, D, группы В. Кроме того, в этом продукте есть природные антиоксиданты, незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты.

Грибы укрепляют стенки сосудов, стимулируют иммунную систему, поддерживают в нормальном состоянии волосы, ногти и кожу, нормализуют работу нервной системы, препятствуют отложению холестерина, обладают противоопухолевым свойством.

Важна также калорийность этого продукта. На 100 г приходится всего лишь 22 ккал. Поэтому блюда из грибов полезны для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Также диетологи советуют чаще заменять ими мясо.

Тонкости приготовления блюд из яиц и грибов

Перед тем как приготовить яичницу с шампиньонами, следует учесть нюансы:

  • грибы обжаривайте на сливочном масле, так будет вкуснее;
  • свежие лесные грибы перед обжариванием лучше отварить;
  • нарезайте их тонкими пластинками — сократится процесс приготовления;
  • вкуснее и сытнее делать омлет, добавив луком;
  • вся жидкость должна испариться — яичница с шампиньонами и помидорами дает много лишней воды.

Простые рецепты

Классический омлет с грибами

Это простой рецепт омлета с шампиньонами. Они быстро жарятся и доступны в любую пору года. Безусловно, их можно заменить лесными грибами, которые предварительно необходимо отварить.

Вам понадобятся:

  1. Грибы нарежьте дольками и обжарьте на сковороде.
  2. Добавьте половину молока в сковороду и томите на медленном огне 3 минуты.
  3. Размешайте молоко с яйцами, солью и перцем.
  4. Зелень мелко нарежьте.
  5. Вылейте смесь в сковороду, посыпьте зеленью и готовьте 5 минут.

С помидорами

Грибы можно взять любые, но омлет с шампиньонами и помидорами быстрее готовится.

Вам понадобятся:

  1. Грибы нарежьте и обжарьте на сковороде.
  2. Помидор нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
  3. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
  4. Вылейте массу в сковороду и посыпьте нарезанной зеленью.
  5. Готовьте 5 минут.

Яичница с грибами и помидорами готовится так же, только яйца не следует взбивать с молоком. Лучше аккуратно разбить их в сковороду, чтобы не повредить желток — получится красиво.

Омлет с грибами и сыром — вкусное и сытное блюдо. Сыр хорошо сочетается с грибами, его можно добавлять в яичную смесь или просто посыпать сверху.

Вам понадобятся:

  1. Грибы нарежьте дольками и обжарьте в сковороде.
  2. Натрите на терке лук.
  3. Яйца смешайте с молоком, сыром и солью.
  4. Нарежьте зелень и добавьте к смеси.
  5. Вылейте смесь на сковороду и готовьте 5-7 минут.

Вместо омлета можно приготовить яичницу с грибами и сыром. Готовится она просто, по такому же принципу, только без молока.

Для блюда лук можно нарезать кольцами или полукольцами, если вы любите его вкус. Если же вы просто хотите добавить аромат, нарезайте лук мелкими кубиками.

Вам понадобятся:

  • яйца — 3 штуки;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • луковица — половина;
  • шампиньоны — 6 штук;
  • сыр — 30 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • оливковое масло — 10 г;
  • перец, соль.
  1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле.
  2. Грибы нарежьте пластинками, добавьте к луку и обжарьте до готовности.
  3. Добавьте в сковороду сметану, соль и перец. Перемешайте.
  4. Натрите сыр на терке.
  5. Яйца взбейте с солью и вылейте в чистую сковороду с растопленным сливочным маслом. Жарьте до готовности 3-5 минут.
  6. Выложите омлет на тарелку. На одну половину выложите грибы с луком, посыпьте сыром и накройте второй половиной.

Оригинальные рецепты грибных омлетов

С беконом на сливках

Готовится это оригинальное блюдо в мультиварке. Сливки выбирайте средней жирности.

Вам понадобятся:

  • яйца — 4 штуки;
  • свежие грибы — 200 г;
  • сливки — 100 мл;
  • бекон — 40 г;
  • масло сливочное, соль, зелень, перец.
  1. Взбейте сливки с яйцами, посолите, поперчите.
  2. Бекон нарежьте кубиками, грибы — пластинами.
  3. В форму положите подготовленные ингредиенты, немного посолите.
  4. Сверху вылейте яичную смесь.
  5. Зелень мелко нарежьте и посыпьте сверху.
  6. Готовьте 7 минут при полной мощности в режиме «Тушение».

С ветчиной

Омлет с ветчиной, запеченный в духовке — сытное блюдо, которое подойдет и на завтрак, и на обед.

Вам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • грибы — 100 г;
  • сливки — 50 мл;
  • лук — 1 штука;
  • ветчина — 100 г;
  • зеленый лук, перец, соль, подсолнечное масло.
  1. Лук и ветчину нарежьте мелкими кубиками, а грибы — пластинами.
  2. Обжарьте все в течение 7 минут.
  3. Яйца взбейте со сливками. Посолите и поперчите.
  4. Зеленый лук нарежьте, добавьте к яичной смеси.
  5. Выложите грибы, лук и ветчину в форму для запекания. Вылейте сверху яичную смесь.
  6. Готовьте в духовке 15 минут.

Любой вариант этого блюда, будь то яичница с грибами или омлет, прекрасно насытит вас и ваших близких. Если вы любите готовить, пробуйте разные рецепты или придумывайте их сами.