Какие салаты лучше приготовить к шашлыку

Автор

Содержание

Салаты к шашлыку

Пикник на природе – это всегда праздник. Ведь будет много веселья и общения, а еще разведется костер для приготовления барбекю. Но угощаться лишь одним жареным мясом сегодня, когда многие любят более разнообразный стол – почти моветон. Поэтому давайте будем хлебосольными хозяевами и приготовим салаты к шашлыку для дорогих гостей. И тогда даже самый вкусный шашлык заиграет новыми красками. Тем более что зачастую приготовление салатов к шашлыкам служит прелюдией к основному блюду и помогает сплотить командный дух. Очень удобно использовать для приготовления пошаговые рецепты салатов к шашлыку. Тогда любая закуска из овощей к мясу обязательно понравится вашим гостям.

Как выбрать продукты

Если вы решили приготовить салаты к шашлыку по классическому варианту, то понадобятся свежие овощи. Что же из них больше всего подойдет для запекания на костре? В первую очередь стоит сказать, что приобретать продукты лучше всего на фермерском рынке (а со своего огорода это будет совсем идеально) Ведь чем меньше механизирован процесс выращивания, тем больше плоды имеют натурального вкуса и, как, ни странно, души. Итак, томаты должны быть сочными, мясистыми, но при этом крепкими, баклажаны — небольшими, правильной формы, без порчи, лук лучше всего салатных сортов, перец спелый и ароматный, а зелень иметь ярко выраженный запах. Во всяком случае, овощи — это всегда полезно, в каком бы виде они не употреблялись: в жареном, печеном или сыром.

Как подать салаты к шашлыку

Закуски на пикнике перед основным блюдом призваны слегка утолить голод, который может сильно отвлекать от общения с друзьями. На Кавказе, например, принято кушать пряные травы с помидорами в большом количестве, а потом вдвойне приятно и вкусно отведать шашлычка из барашка.

Поэтому предложите гостям легкие холодные овощные салатики, чтобы их мысли не кружились возле одного мангала. А если вы решили поразить всех присутствующих и смастерить теплый салат из печеных овощей, то подавать его следует вместе с главным угощением.

Полезные салаты из овощей

Можно не сомневаться в пользе всех овощных салатов. Особенно полезны те закуски, где много пряной зелени. Ведь именно в ней содержатся натуральные эфирные масла и биофлавоноиды, оказывающие благотворное воздействие на пищеварительную систему. Обычно шашлык вызывает чувство тяжести, а помидоры с капустой и кинзой позволят легче переварить жареное мясо, да и съесть его много не получится, закусывая жирные куски большим количеством зелени и овощей. Поэтому старайтесь всегда готовить салаты под шашлык.

Салаты к шашлыку рецепты с фото

Салат из запеченных овощей

Понадобится: помидоры черри (15 штук), небольшие баклажаны (4 шт.), две-три луковицы, лучше использовать салатного сорта, несколько болгарских перцев, масла оливкового, соль с перцем по вкусу и большой пучок зелени

Овощи и пучок зелени перед приготовлением тщательно промыть и затем обсушить на бумажном полотенце. Овощи используются целиком и без предварительной чистки, за исключением лука, который следует почистить как обычно. Наколоть ингредиенты на шампуры и поставить на мангал запекаться.

Вам придется внимательно следить за процессом и довольно часто переворачивать шампуры. Когда все компоненты испекутся и подрумянятся, очистите их от кожуры, порежьте на куски или кубики и заправьте маслом, солью и рубленой зеленью. Все осторожно перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Закуска настоится, и когда будет готов шашлык, кушайте его вместе с теплым салатом из овощей. Приятного аппетита!

Салат с грейпфрутом для свиного шашлыка

Ингредиенты: капуста пекинская — 500 гр., грейпфрут, редиска — 1 пучок, лука пучок зеленого, винный уксус — 1,5 ст.л., масло холодного отжима оливковое — 5-7 ст. л., перец молотый и соль при желании.

Приготовление: пошинковать капусту и выложить в салатник. Очистить цитрусовый от кожуры и внутренних перегородок, нарезать мякоть острым ножом на средние кусочки и положить в миску. Промытую редиску порубить мелкими кубиками и добавить к остальным компонентам. Смешать в чашке масло и уксус и заправить салат. Добавить соли, перца и посыпать рубленым луком.

Салат из маринованного лука и помидор

Ингредиенты: лук белый — 2-3 шт., помидоры крупные сладкие — 3 шт., салатные листья 6-10 шт., уксус яблочный с водой в соотношении 1:1 — 10-9 ст. л., сахар и соль по 1 ч.л., масло нерафинированное подсолнечное — 5-7 ст. л., пучок кинзы и петрушки с укропом.

Приготовление: лук почистить, нашинковать кольцами и ошпарить. Слить воду и замариновать на 1,8-2 ч в смеси уксуса, масла, соли и сахара. Затем нарезать промытые помидоры крупными ломтями и поместить на плоское блюдо, выложенное зеленым салатом. Сверху посыпать измельченной зеленью, можно слегка подсолить и добавить лук.

Салат из зеленого горошка

Ингредиенты: банка зеленого горошка, свежие огурцы — 1-2 шт., маринованный огурчик, репчатый лук и соль по вкусу.

Приготовление: открыть консервированный горошек и слить лишнюю жидкость, затем высыпать его в салатник. Все огурцы перетереть на терке или изрубить мелко. Лук также измельчить и, присыпав солью, слегка подавить. Все компоненты смешать в салатнике. Можно подавать аппетитную закуску на стол.

Салат из маринованных овощей и шампиньонов

Ингредиенты: шампиньоны — 350-500 гр., перец болгарский красный — 2 шт., кабачки небольшие и лучше молодые — 1,5 -1 шт., морская соль и жгучий черный молотый перец — по 1/4 ст.л., масло оливковое — 7-6 ст.л., свежий сок одного лимона, петрушка для украшения.

Приготовление: грибы и овощи промыть и обсушить. С шампиньонов срезать шляпки и почистить их от верхней пленки. Затем нашинковать тонкими пластиками. Перец почистить и порубить полосками. Кабачки при необходимости очистить от кожуры и порезать маленькими кусочками. Все смешать в миске, приправить маслом, соком лимона и перцем с солью. Выложить овощную смесь в плотный герметичный пакет и убрать в холодильник на 17-20 часов. Затем выложить готовые овощи в красивый салатник и украсить веточками зеленой петрушки.

Салат из зеленой фасоли с кинзой

Ингредиенты: пачка замороженной стручковой фасоли, морковь по-корейски — 120-150 гр., свежая кинза и 1/3 ч. л., молотого кориандра, чеснок и соль по вкусу.

Приготовление: фасолевые стручки бросить в кипящую и соленую воду и варить почти до полной готовности. Отбросить фасоль на сито и дать остыть. Выложить в салатник, добавить корейскую морковку, изрубленную кинзу и давленый чеснок. Посыпать солью и кориандром.

Вкусные и легкие салаты к шашлыку — рецепты, особенности приготовления и отзывы

Кто из нас не любит шашлык? К столь известному мясному блюду принято подавать овощи-гриль или грибы. Но также можно подавать салаты, которые будут оттенять или добавлять вкус блюду.

Главное — правильно подобрать ингредиенты, которые будут сочетаться с тем мясом, из которого готовят шашлык.

В статье рассмотрим несколько наиболее удачных рецептов салатов к шашлыку. Это будут как холодные, так и теплые блюда.

«Летний» салатик

Это легкий салатик к шашлыку, который зачастую готовят в летний период.

Благодаря сочетанию в себе следующих ингредиентов салат придаст мясу нотки свежести:

  • Одна головка пекинской капусты.
  • Два грейпфрута. Возьмите крупные плоды.
  • Несколько штук редиски.
  • Пучок зеленого лука.

Ингредиенты для приготовления заправки для «Летнего» салата к шашлыку:

  • Пара столовых ложек оливкового масла. Используйте продукт только холодного отжима.
  • Пара ложек винного уксуса.
  • Соль по вкусу. Лучше всего использовать морскую.
  • Белый или черный молотый перец.

Процесс приготовления

На приготовление «Летнего» салата к шашлыку вы потратите не более пятнадцати минут.

Приступаем к приготовлению заправки. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Перемешивайте до тех пор, пока не растворится соль. После отправьте заправку в холодильник.

Приступаем к подготовке овощей и фруктов. Пекинскую капусту хорошо промыть под проточной водой, разделяя при этом на лепестки, внутри которых чаще всего забивается грязь. Расстелите бумажное полотенце и разложите каждый лист капусты по отдельности для просыхания.

Пока капуста сохнет, займемся грейпфрутом. В отдельную емкость наберите воду и опустите в нее на полчаса грейпфрут, чтобы из него вышли все токсины, которым он обрабатывался. Слейте воду и промойте фрукт еще раз под проточной водой. Очистите от кожуры и отделите мякоть от всех прожилок и пленочек.

Редис промыть, обрезать от хвостиков и нарезать тонкими полукольцами.

Все ингредиенты перемешиваем и поливаем заправкой из холодильника.

Лук промыть, просушить и мелко нарезать. Все составляющие хорошо перемешать. Все, легкий и простой салат к шашлыку готов к подаче. Приятного аппетита!

Клубничный салат с маковой заправкой

Для приготовления оригинального салатика к шашлыку понадобится набор следующих продуктов:

  • Один вилок кочанного салата.
  • Два пучка шпината.
  • Полкилограмма свежей клубники.
  • Полстакана сметаны.
  • Пара столовых ложек винного уксуса.
  • Ложка сахарного песка.
  • Пара столовых ложек молока.
  • Столько же ложек мака.

Процесс приготовления

Выбираем крупные и твердые ягоды. Очищаем от хвостиков и хорошо промываем под проточной водой. Нарезаем аккуратными слайсами.

Листья салата промываем и сушим с помощью бумажного полотенца. Листья рвем руками и отправляем к клубнике. Шпинат и лук также промываем и высушиваем. Лук лучше выбрать с белыми перьями. Оба ингредиента мелко нарезаем и отправляем к остальным.

На следующем этапе готовим заправку. Сметану смешиваем с винным уксусом, молоком, сахарным песком и винным уксусом. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы кристаллики сахара полностью растаяли, и добавляем семена мака.

Заправляем салат. Хорошо перемешиваем. Ароматный и вкусный салат к шашлыку готов. Можно подавать на стол, удивлять своих близких и родных столь необычным сочетанием продуктов.

Овощной салат со спаржей

Вкусный теплый салат под шашлык, на приготовление которого необходимо не более получаса, предлагаем вашему вниманию далее.

  • Восемь свежих помидоров черри.
  • Десять столовых ложек оливкового масла.
  • Несколько штук баклажанов. Количество зависит от размера овоща.
  • Одна столовая ложка винного уксуса.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Пучок свежей мяты.
  • Зеленая стручковая фасоль.
  • Пучок свежего базилика.
  • 1,5 столовой ложки сахарной пудры.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

Помидорки промываем, высушиваем и разрезаем пополам. Если вы используете крупные помидоры, то разрезать их следует на несколько частей.

Баклажаны моем, вытираем бумажным полотенцем и разрезаем продольно.

Чеснок почистить и выдавить при помощи чеснокодавки или натереть на мелкой терке.

Листья мяты промыть под проточной водой и разложить на сухой поверхности, чтобы с них стекла вода.

Духовку разогреваем до 100 градусов. На сухой противень выкладываем помидоры таким образом, чтобы кожура была снизу. Присыпаем их сахарной пудрой и оставляем в духовке на пару часов. Когда у помидорок кожица начнет морщится, не пугайтесь, так должно быть.

На следующем этапе на сковороде подогреваем оливковое масло и с обеих сторон обжариваем баклажаны. После перекладываем их на тарелки, застеленные бумажными салфетками. Лишнее масло с баклажанов должно остаться на салфетке. И только после этого перекладывайте их в салатницу.

Готовим заправку путем смешивания оливкового масла, винного уксуса и чеснока. Все составляющие перемешиваем и поливаем баклажаны.

Теперь добавляем листочки мяты, солим и перчим. Для того чтобы мята отдала как можно больше аромата, порвите ее руками. Все перемешиваем и отставляем в сторону на пару часов, чтобы баклажаны хорошо пропитались ароматами заливки и мяты.

Тем временем в кастрюле кипятим воду и опускаем фасоль. Варить овощи необходимо не больше трех минут. После чего слить воду и оставить овощи остывать.

К этому времени уже помидоры должны запечься, и их можно доставать. Добавляем их к помидорам и перемешиваем.

Немного остывшую фасоль освобождаем от прожилок и разрезаем на несколько частей. Выкладываем к салату. Все ингредиенты перемешать.

Перед подачей украсьте блюдо листиками базилика. У вас получится изумительный салат к шашлыку. Приятного аппетита!

«Витаминный» салат с луком-пореем

Еще один рецепт легкого салата к шашлыку, на приготовление которого уйдет минимум времени. Это не только легкое, но и очень полезное блюдо, которое прекрасно сочетается с жареным мясом.

  • Один лук-порей.
  • Одно яблоко.
  • Одна морковь.
  • Один корень сельдерея.
  • Пара столовых ложек подсолнечного масла.
  • Несколько капель лимонного сока.
  • Свежая зелень – укроп, петрушка, сельдерей.
  • Половина чайной ложки морской соли.
  • Молотый белый или черный перец. Можно использовать их смесь.

Процесс приготовления «Витаминного» салата

Приступаем к подготовке ингредиентов. Очищаем и срезаем корень и зеленую часть, так как они достаточно жесткие и не подходят для приготовления салата. Корень лука-порея пригоден к употреблению только после тепловой обработки.

Белую часть овоща разделяем на лепестки, хорошо промываем под проточной водой и просушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем тоненькими колечками.

Яблоки после подготовки нарезаем мелкими квадратиками. Чтобы они не потемнели, пока подготавливаются остальные ингредиенты, сбрызните яблоки лимонным соком. Иначе они просто потемнеют и в салате будут выглядеть неаппетитно.

Корень сельдерея и морковь чистим, промываем и натираем на средней терке.

Уже подготовленные ингредиенты перемешайте, посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы соль максимально растворилась. Только после этого добавьте масло. Если перепутаете очередность, то соль не растворится и будет скрипеть на зубах, что может испортить впечатление о блюде.

Укроп и петрушку мелко нарезаем и перед подачей на стол посыпаем блюдо.

«Зимний» салат к шашлыку

Подавать его можно как к баранине, так и к любому другому мясу, из которого готовится шашлык.

Это блюдо азербайджанской кухни готовится из минимального набора продуктов.

  • Полкилограмма консервированных помидоров.
  • Одна головка репчатого лука.
  • Пара ложек подсолнечного рафинированного масла. Можно заменить оливковым или кунжутным.
  • Свежая зелень – кинза, петрушка, укроп.
  • Щепотка морской соли.

Процесс приготовления «Зимнего» салата

На первом этапе приступаем к обработке помидоров. Снимаем с них кожуру и нарезаем мелкими кубиками.

Лук чистим и нарезаем кубиками.

Зелень промываем под проточной водой, просушиваем и очень мелко нарезаем.

Подготовленные ингредиенты перемешиваем и солим. На последнем этапе заправляем растительным маслом.

Теплый салат на мангале

В армянской кухне к шашлыку принято подавать овощи на мангале. Рассмотрим вкусный рецепт салата к шашлыку, приготовленного на мангале.

  • Два небольших баклажана.
  • Несколько свежих помидоров.
  • Два мясистых болгарских перца.
  • Один горький перчик.
  • Несколько зубцов чеснока.
  • Пара столовых ложек растительного масла.
  • Свежая зелень – кинза, укроп и петрушка.
  • Соль морская и смесь молотых перцев.

Рецепт вкусного салата к шашлыку на мангале

Пока разжигаем мангал, овощи моем, просушиваем и нанизываем на шампуры.

Во время запекания следите за тем, чтобы овощи не пригорели, и вовремя переворачивайте шампуры. Снимайте тогда, когда шкурка на овощах немного обуглится. После снятия с огня оставить остывать.

Зелень промыть, просушить и мелко нарезать.

Чеснок чистим и выдавливаем при помощи чеснокодавки. Можно натереть на мелкой терке.

Когда овощи немного остынут, снимите с них кожуру и нарежьте мелкими кубиками.

Все ингредиенты перемешайте, посолите, поперчите и добавьте зелень.

На последнем этапе добавляем растительное масло. При подаче салат не должен успеть остыть.

«Грузинский» салат

Еще один рецепт холодного салата к шашлыку, который не оставит вас равнодушными. Приготовьте его хотя бы раз, и это блюдо станет постоянным гостем вашего стола.

  • Три свежих помидора.
  • Сто граммов адыгейского сыра или сулугуни.
  • Несколько ложек оливкового масла.
  • Свежая зелень – кинза, петрушка.
  • Морская соль, можно заменить йодированной.
  • Смесь молотых перцев.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • Бальзамический уксус для заправки.
  • Пара свежих огурцов.
  • Один болгарский перец.
  • Несколько листьев салата.
  • Маслины без косточек.
  • Несколько листочков базилика.

Острый стручковый перец. Но если вы не любите слишком острые блюда, можете его не добавлять.

Процесс приготовления «Грузинского» салата

Помидоры и болгарский перец промываем, высушиваем и нарезаем. Помидоры — кубиками, перец освобождаем от семян и нарезаем соломкой.

Салатные листья промываем, высушиваем на бумажном полотенце. Рвем листья вручную. Это важно. Таким образом в продукте сохраняется наибольшее количество витаминов. Все ингредиенты перемешиваем.

С маслин сливаем жидкость, разрезаем каждую пополам и отправляем к остальным составляющим.

Зелень, включая базилик, моем, просушиваем на полотенце и мелко нарезаем.

Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке и отправляем в салат вместе с зеленью.

Если вы решили использовать стручковый перец, то его обязательно необходимо очистить от семян и мелко нарезать. Если перец очень острый, используйте половину стручка.

Приступаем к приготовлению заправки. Для этого в отдельной емкости перемешиваем бальзамический соус и оливковое масло. Добавляем смесь перцев и соль. Взбалтываем до полного соединения ингредиентов. Поливаем заправкой салат.

Все, грузинское блюдо готово. Приятного аппетита!

Особенности приготовления салатов

Решая, какой салат к шашлыку лучше приготовить, важно принимать во внимание совместимость продуктов. То или иное мясо совмещается с определенными овощами или фруктами. Готовя салаты к шашлыку, учитывайте этот факт.

К блюду из свинины отлично подойдут фруктово-овощные салаты. Это может быть капуста, морковь, лук. Из фруктов — грейпфрут или ананас.

К шашлыку из баранины лучше всего подойдут запеченные овощи. Это могут быть баклажаны, перец, помидоры, кабачки.

К шашлыку из курицы подходят практически все овощи. Курица отлично сочетается со стручковой фасолью, свежими овощами (огурцами, перцем, помидорами).

В редких случаях готовят говяжий шашлык. К нему принято подавать блюда из фасоли, кукурузы, морковки, зеленого горошка.

Приготовьте любой из этих салатов к шашлыку. «Пальчики оближешь!» — скажут ваши гости.

Салаты и закуски к шашлыку: рецепты

Как и из чего сделать закуски к шашлыку? Этим вопросом задаются очень многие хозяйки. Ведь мало приготовить мясо на углях, надо его еще правильно подать к столу.

В этой статье мы расскажем вам о том, какие лучше всего подходят салаты к шашлыку. Закуски и гарниры приготовить к такому обеду совсем несложно. Главное – строго придерживаться рецептурных правил и использовать подходящие продукты.

Салаты и закуски к шашлыку: что приготовить?

Мясо, обжаренное на углях, представляет собой очень сытное и калорийное блюдо. Поэтому большинство кулинаров стараются подавать к нему только легкоусвояемые салатики. Как правило, для их приготовления используют свежие овощи и зелень. Но обо всем по порядку.

Так что приготовить к шашлыку? Закуски к такому мясу могут предусматривать применение разных продуктов. Однако наиболее популярными являются огурцы и помидоры. Используя их, вы можете легко и быстро сделать знаменитый салат «Греческий». Для этого нам понадобятся:

  • сладкий перчик желтый – 1 шт.;
  • помидорки черри – 8 шт.;
  • огурцы молоденькие свежие – 3 шт.;
  • лук красный – 1 средняя головка;
  • листочки зелени – по вкусу;
  • маслины в банке – 50 г;
  • сыр фета – 120 г;
  • соль, мед, перец, оливковое масло, горчица – использовать понемногу для приготовления соуса.

Обработка компонентов

Салатики и закуски к шашлыку должны хорошо и быстро усваиваться организмом, не придавая ощущения тяжести. Именно таким и является салат «Греческий». Для его приготовления следует обработать все овощи. Их хорошенько моют и чистят. Огурцы и сладкий перчик шинкуют дольками, маленькие помидорки – половинками, а красный лук – полукольцами.

Также отдельно смешивают соль, мед, перец, оливковое масло и горчицу. Полученную массу используют для заправки салата.

Формирование блюда и его подача к столу

Салаты и закуски к шашлыку должны быть не только очень вкусными, но и красиво оформленными.

Для приготовления греческого блюда в одной миске соединяют помидорки, сладкий перчик, огурцы и красный лук. Заправив продукты соусом, их хорошенько перемешивают и выкладывают в салатник, дно которого заранее застилают листочками зелени. После этого закуску украшают маслинами и кубиками сыра фета. В таком виде блюдо сразу же подают к жареному мясу.

Традиционная турецкая закуска для шашлыка

Турецкий луковый салатик очень часто предлагают к барбекю в различных ресторанах и кафе. Он очень хорошо сочетается с шашлыком, и оттого пользуется огромной популярностью среди хозяек.

Итак, чтобы сделать вкусный и ароматный салат, нам понадобятся следующие компоненты:

  • лук сладкий репчатый – примерно 4 крупные головки;
  • соль – использовать по своему вкусу;
  • сумах (кислая специя) – по своему усмотрению;
  • масло оливковое без аромата – 5 больших ложек;
  • листочки салата зеленые – 4 шт.;
  • петрушка свежая – использовать по вкусу.

Процесс приготовления

Обычно закуски к шашлыку готовятся довольно быстро. И турецкий салатик в этом – не исключение. Для его приготовления необходимо использовать только белый и сладкий лук. Его очищают от шелухи и очень тонко режут полукольцами. Далее овощ выкладывают в глубокую тарелку, посыпают солью и хорошенько перетирают руками.

Добавив к луку питьевую воду, его оставляют в таком виде на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы из овоща ушла вся лишняя горечь.

Тщательно промыв продукт несколько раз, к нему добавляют сумах. Эту специю следует выкладывать в большом количестве. От этого вкус закуски только выиграет.

Перемешав компоненты, к ним поочередно добавляют измельченные листья салата и свежую петрушку. Количество данных продуктов зависит от вашего вкуса.

В последнюю очередь к закуске добавляют оливковое масло и еще немного соли. Хорошо перемешав продукты, их сразу же подают к шашлыку в качестве очень вкусного и ароматного салатика.

Теплый салат с баклажанами

Закуски к шашлыку можно приготовить из свежих овощей, а можно потушить их вместе с ароматными специями.

Чтобы сделать вкусный теплый салат к жареному мясу, нам понадобятся следующие компоненты:

  • баклажаны свежие – 2 шт.;
  • луковицы крупные – 2 шт.;
  • сладкий перчик – 1 шт.;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • помидоры мясистые – 2 шт.;
  • морковка сочная – 2 шт.;
  • соль, зелень, перец, различные специи – использовать по вкусу.

Подготавливаем ингредиенты

Что приготовить к шашлыку? Конечно же, теплый салат. Такая закуска является универсальной. В еще не остывшем виде она может послужить в качестве гарнира, а в охлажденном состоянии станет отличной альтернативой баклажанной икре.

Итак, для приготовления теплого салата все овощи хорошенько моют и очищают от кончиков, кожуры, семян и прочего. Далее приступают к их измельчению (баклажаны предварительно выдержать в соленой воде около получаса).

Свежие баклажаны, мясистые помидоры и сладкий перчик нарезают небольшими кубиками, морковку трут на терке, а сладкие луковицы шинкуют полукольцами.

Термическая обработка

После того как овощи будут измельчены должны образом, приступают к их тепловой обработке. Для этого в толстостенной посуде разогревают оливковое масло, а затем выкладывают репчатый лук и несколько минут его обжаривают.

Как только овощ подрумянится, к нему добавляют баклажаны, морковь и сладкий перчик. Посолив и поперчив компоненты, их жарят около 5-10 минут. Добившись частичной мягкости ингредиентов, к ним добавляют измельченные помидоры, зелень и различные специи.

Перемешав продукты ложкой, их накрывают крышкой и тушат в собственном соку на протяжении 10 минут. За это время все овощи должны стать мягкими, образовав собой вкусный и густой салат.

Подача к мясу

Теперь вы знаете, что приготовить к шашлыку вкусное и быстрое. После того как баклажанный салат будет готов, его выкладывают в креманку и подают к столу вместе с жареным мясом. Если охладить такое блюдо, то его хорошо использовать в качестве икры. Для этого закуску толстым слоем наносят на ломтик хлеба и употребляют полученный бутерброд вместе с мясом.

Делаем капустный гарнир к мясу

Вкусные, полезные и легкие салаты и закуски к шашлыку призваны улучшать пищеварение и способствовать усваиванию жареного мяса. Для приготовления таких блюд можно использовать совершенно разные продукты. Однако в данном разделе статьи мы решили представить вам пошаговый рецепт витаминного гарнира, состоящего из капусты и моркови. Для его реализации необходимо подготовить:

  • капусту свежую белокочанную – 1/3 среднего вилка;
  • морковь – 1 шт.;
  • сахарный песок – 1,5 десертных ложки;
  • растительное масло – 3 большие ложки;
  • уксус столовый 6% – по желанию (1 десертная ложка);
  • соль – использовать по своему вкусу.

Обрабатываем овощи

Легкие закуски к шашлыку, не требующие тепловой обработки, готовятся в считанные минуты.

Чтобы сделать витаминный гарнир к жареному мясу, следует подготовить все овощи. Белокочанную капусту моют, очищают от нежелательных элементов, а затем очень тонко шинкуют длинной соломкой. Также отдельно обрабатывают морковь. Ее натирают на самой маленькой терке.

Формируем и подаем к столу

Для формирования витаминного гарнира капустную соломку выкладывают в миску, а затем добавляют к ней измельченную морковь и соль. Оба овоща тщательно мнут руками до тех пор, пока не станет выделяться сок. Данный процесс может отнять у вас около 5-7 минут.

Как только сквозь пальцы начнет просачиваться жидкость, к овощам добавляют сахарный песок и растительное масло (при желании можно влить немного столового уксуса).

Перемешав компоненты ложкой, их выкладывают на тарелку, а рядом размещают готовый шашлык.

Закуска овощная из лаваша

Если вы не знаете, какие закуски подать к жареному на углях мясу, то предлагаем сделать рулет из лаваша. Такое изделие послужит отличным дополнением к шашлыку и заменит обычный хлеб.

Чтобы сделать ролл из тонкого лаваша, нам понадобятся следующие компоненты:

  • помидоры – 2 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • луковицы сладкие – 2 шт.;
  • соль – по усмотрению;
  • зелень свежая – по усмотрению;
  • майонез небольшой жирности или сметана – около 100 г;
  • лаваш тонкий – 1-2 шт.;
  • сыр твердый – около 80 г.

Приготовление

Прежде чем сделать овощной рулет из лаваша к шашлыку, необходимо подготовить все продукты. Помидоры режут тонкой соломкой, огурцы – кружочками, а сладкий лук – полукольцами. Что касается свежей зелени, то ее мелко рубят острым ножом. Также натирают на маленькой терке твердый сыр.

После обработки продуктов приступают к формированию рулета. Для этого лаваш расстилают на плоской поверхности, а затем покрывают его тертым сыром, кружочками огурцов, соломкой помидоров и полукольцами лука. Далее все овощи обсыпают рубленой зеленью, солят и делают сеточку из майонеза или сметаны. В таком виде лаваш заворачивают в плотный рулет, выкладывают на тарелку и отправляют в микроволновую печь на 1-1,5 минуты.

По прошествии указанного времени изделие вынимают и частично остужают. Нарезав рулет на куски толщиной 4-5 см, его красиво выкладывают на тарелку и подают к столу вместе с горячим шашлыком.

Пошаговые рецепты: салаты и закуски к шашлыку

Теперь вам известно несколько способов того, как сделать вкусное и легкое дополнение к жареному на углях мясу. В том случае, если описанные рецепты кажутся слишком сложными, предлагаем воспользоваться наиболее простым способом приготовления блюда, который мы опишем прямо сейчас.

Итак, для создания вкусной закуски нам понадобятся:

  • помидоры свежие (можно взять молоденькие огурцы, жареные кружочки баклажан или кабачков) – по усмотрению;
  • твердый сыр – примерно 100-150 г;
  • майонез калорийный – 100 г;
  • сметана густая – 100 г;
  • чесночные зубчики – 2 шт.;
  • зелень свежая – по усмотрению.

Приготовление ароматной закуски

Чтобы сделать такую закуску, можно использовать любую овощную основу. Это могут быть и кружочки свежих помидор, и огурцы, и жареные баклажаны, и кабачки. Их выкладывают на плоскую тарелку, а затем приступают к приготовлению соуса. Для этого на мелкой терке натирают чесночные зубки и твердый сыр. Далее к ингредиентам добавляют рубленую зелень, сметану и майонез.

Перемешав все компоненты, получают довольно густую и ароматную массу, которую тут же выкладывают поверх овощей. После этого их подают к столу вместе с горячим шашлыком и ломтиком хлеба.

Подведем итоги

Теперь вам известно множество способов того, как легко и быстро приготовить простую закуску к шашлыку. Используйте описанные рецепты, и мясное блюдо станет еще более вкусным и питательным.