Можно ли запеканку сделать в сковороде

Автор

Можно ли запеканку сделать в сковороде

Вкусную и полезную творожную запеканку, которую традиционно запекают в духовке, любят многие. Но что же делать, если в доме нет духовки, а так хочется побаловать своих близких этим замечательным блюдом? Выход есть! Можно приготовить творожную запеканку на сковороде.

Творожная запеканка на сковороде, или как ее еще называют фальшивая запеканка, готовится очень быстро. Все что нужно для ее приготовления это:

1. Растопить 200 грамм маргарина или сливочного масла.

2. В миске смешать 600 грамм творога, 4 яйца, 100 грамм сахара и 4 столовые ложки манной крупы. Затем ввести в творожную массу растопленный и охлажденный маргарин или сливочное масло.

3. Глубокую сковороду диаметром 25-26 сантиметров смазать сливочным маслом или маргарином или просто застелить ее пергаментной бумагой. Выложить получившуюся творожную массу в подготовленную сковороду и равномерно распределить ее.

4. Сковороду накрыть крышкой и поставить на плиту. Запекать творог необходимо около 25 минут при температуре 110-120 градусов. Верх готовой творожной запеканки должен быть светлым, а ее края и низ — румяными.

5. Готовую запеканку остудить в сковороде.

Творожная запеканка на сковороде станет прекрасным вариантом полезного завтрака или легкого ужина. Кроме того, такая запеканка может быть использована в качестве творожной основы для десерта.

Картофельная запеканка на сковороде

Рецепт от: Juliya

Этот рецепт из разряда “быстро и вкусно”. Готовится очень просто, но результат вас порадует. Такую картофельную запеканку можно делать с различной начинкой и даже без нее. В отличие от запеченной в духовке, она готовится прямо на сковороде.

Картофельная запеканка с сыром и оливками на сковороде

  • 600-700 гр. картофеля
  • 100 гр. сыра (адыгейского или другого)
  • оливки без косточек (немного)
  • специи (черный молотый перец, карри, молотый кориандр, асафетида, куркума – на ваш выбор)
  • 1-1,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Картофель очистить и натереть на терке для корейской морковки.
  2. Посолить, добавить специй и аккуратно перемешать, чтобы как можно меньше выделялся сок.

Натертый картофель

Приготовление картофельной запеканки с сыром и оливками

  • Выложить оставшийся картофель. Если будет выделяться сок – отжать его немного.

    Приготовление запеканки из сырого тертого картофеля

    Вегетарианская картофельная запеканка с сыром

    Картофельную запеканку лучше всего подавать горячей или теплой со сметаной.

    Посмотрите также, как приготовить картофельную запеканку в духовке, получается очень вкусно!

    P. S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, т. к. впереди еще будет много простых и вкусных блюд.

    Запеканка из творога на сковороде: как приготовить без выпечки

    Творожная запеканка на сковороде — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое получится даже без духовки. Как приготовить вкусный десерт на плите со сметаной и грушей? Праздничный слоеный пирог на сковороде к приходу гостей за 30 минут.

    Творожная запеканка на сковороде на плите получается не менее сочной, чем в духовке, но готовится в два раза быстрее. По мнению опытных поваров, ее вкус ничем не отличается от традиционного блюда из духовки. Рецепт выручает, если на кухне духовая печь отсутствует, а полакомиться вкусным и сладким десертом хочется.

    Являясь источником белка и кальция для нашего организма, творог может причинить ему вред только при несоблюдении сроков годности. Максимально полезен продукт в течение 3-5 дней после изготовления — в этот период его можно без опасений подвергать тепловой обработке. Хранить готовую выпечку с творогом в холодильнике лучше в течение 72 часов.

    3 кулинарных секрета выпечки в сковороде

    1. Чтобы запеканка не пригорела и легко отошла от посуды , сковороду перед выпечкой лучше смазать маслом (растительным или сливочным) либо выстелить пекарской бумагой.
    2. Сковороду для запекания лучше выбрать толстостенную, чугунную либо использовать для этой цели казан. Такая посуда обеспечит лучший прогрев творожной массы, а высокие борта позволят десерту хорошо подняться.
    3. Готовьте только на малом огне. Приготовление на плите должно быть аналогично томлению в духовке. Если сделать слишком сильный или средний огонь, блюдо подгорит или, оставшись сырым, не успеет пропечься.

    Классические рецепты

    Со сметаной

    Верх запеканки из творога на сковороде без духовки получается бледным, однако, внешний вид блюда можно улучшить, если подать десерт аппетитной стороной. Из десерта такую запеканку можно превратить в диетический завтрак, если изюм заменить тертым сыром, а сахар — щепоткой соли.

    Вам понадобятся:

    1. Смешайте сметану с манкой и оставьте на четверть часа для набухания.
    2. С сахаром взбейте яйца. Полученную смесь перемешайте с творогом.
    3. В творожную массу добавьте разбухшую манку, гашеную соду, соль и изюм.
    4. В смазанную сливочным маслом посуду выложите тесто. Готовьте 20 минут на плите на очень медленном огне.

    Чтобы запеканка из творога на сковороде поднялась и не пересохла, готовить десерт необходимо под плотно закрытой крышкой. Перед добавлением в блюдо сухофрукты лучше замочить в горячем чае.

    Рецепт творожной запеканки на сковороде с фруктами популярен и полезен. Блюдо можно использовать в качестве детского витаминного питания, а также употреблять людям, соблюдающим диету для похудения, исключив сахар из десерта.

    Вам понадобятся:

    1. Смешайте сливочное масло с медом. Нарезанную кубиками грушу погрузите в этот соус и подержите в нем, пока она не станет мягкой.
    2. Яйца добела взбейте с сахаром.
    3. Творог перетрите и смешайте с ванилином, крахмалом и яйцами, взбитыми венчиком.
    4. Выложите в сковороду с толстыми стенами, смазанную маслом, творожную массу. Верх запеканки украсьте грушевым сиропом.
    5. Готовьте на малом огне около получаса, накрыв посуду крышкой.

    Чтобы запеканка не рассыпалась, дайте блюду остыть в сковороде, а затем вынимайте. Вместо сливочного масла для смазывания посуды можно использовать качественный маргарин.

    Творожный пирог на сковороде

    Творожный пирог на сковороде по внешнему виду и вкусу больше напоминает торт — его можно готовить и для праздничного стола, и для чаепития в семейном кругу.

    Вам понадобятся:

    • творог — 200 г;
    • мука — 300 г;
    • сода гашеная — 1 ч. л.;
    • сахар — 400 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • орехи грецкие — 150 г;
    • сливочное масло — 150 г;
    • молоко — 500 мл;
    • ванилин — по вкусу.
    1. Яйцо и сахар (стакан) разотрите.
    2. В полученную смесь добавьте ванилин по вкусу, 3 ст. л. муки. Перемешайте.
    3. В кастрюле смешайте массу с молоком.
    4. Сделайте крем. Поставьте кастрюлю на малый огонь и варите, постоянно мешая, до загустения.
    5. Творог перетрите со стаканом сахара и яйцом. Добавьте в смесь оставшуюся муку вместе с гашеной содой. Перемешайте. Замесите плотное тесто.
    6. Тесто разделите на 6-8 частей. Каждую их частей раскатайте и обжарьте на сухой сковороде до румяного цвета с обеих сторон.
    7. Обрежьте у получившихся коржей неровные края.
    8. Обрезки от коржей измельчите с грецкими орехами в блендере.
    9. Взбейте миксером сливочное масло (мягкое), добавляя остывший заварной крем.
    10. Каждый корж смажьте кремом, обсыпьте грецкими орехами и оставьте для пропитки на 4-6 часов.

    При выпекании коржей важно не передержать их на сковороде — подсохшее тесто хуже впитает крем, и блюдо получится сухим. Перед обжариванием наколите коржи вилкой, чтобы они не вздулись. Поверхность подобного торта-пирога можно украсить кокосовой стружкой, тертым шоколадом.

    Творожная запеканка на сковороде без духовки получается не менее аппетитной, если запечь ее в высокой чугунной посуде на медленном огне. Попробуйте сами!