Овощное рагу без кабачков как приготовить

Автор

Овощное рагу с кабачками — рецепты с фото. Как приготовить кабачковое рагу в духовке или мультиварке пошагово

Ценные источники витаминов следует включать в свой ежедневный рацион. Овощное рагу на основе кабачков поможет разнообразить привычное меню, сделать его максимально полезным. Блюдо считается диетическим, прекрасно усваивается организмом. Кабачки с овощами подойдут для любителей полезной, нежирной и легкой пищи.

Как приготовить рагу из кабачков

Французская закуска делается из любых овощей с добавлением мяса, рыбы и специй. Для нас это блюдо обязательно включает кабачок. Рагу можно сделать на любой вкус и предпочтение. Диетический вариант подразумевает совмещение пропаренных овощей, а сытный и пожирнее – добавление свиного фарша или баранины. Кабачок отлично сочетается по вкусу с разными овощами – таких, как, например, картофель, тыква, брокколи, грибы, фасоль, баклажаны. Преимущество овощного рагу из кабачков заключается в быстроте приготовления и том, что его можно подавать на стол горячим или холодным.

Перед тем как сделать рагу из кабачков, следует подготовить все ингредиенты. Каждый овощ промыть под струей проточной воды. Кабачки необходимо очистить от кожуры, а курицу или другое мясо – избавить от прожилок и плевы. Чтобы помидоры лучше почистились от шкуры, их следует предварительно обдать кипятком. Каждое составляющее будущего обеда нужно порезать на соответствующие кусочки. Если рагу будет с мясом или курицей, то сначала необходимо прожарить их, а затем – все остальное по списку. Многие женщины готовят блюдо с капустой, картошкой.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Рагу из кабачков в мультиварке

Кухонная техника значительно облегчает жизнь современной женщине, позволяет приготовить разные блюда при минимальных затратах времени. Рецепт приготовления овощного рагу идеально подходит для мультиварки. Диетическое летнее блюдо готовится быстро и просто, а в качестве ингредиентов можно взять любые овощи, которые нравятся, плюс ввести рис. Итак, вам потребуются:

  • кабачок средней величины – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картошка – 2-3 шт.;
  • капуста – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло рафинированное – 60 г;
  • паста томатная – 2 столовые ложки;
  • соль, перец, лавровый лист.

Компоненты рагу всегда можно заменить или изменить в пропорциях, но принцип приготовления в каждом случае остается идентичным. Чтобы сделать рагу в мультиварке, нужно придерживаться определенной последовательности:

  1. Включить мультиварку на режим «Жарка», подлить внутрь растительное масло, бросить очищенный, порезанный кубиками лук. Пассеровать первый овощ до золотистой корки.
  2. Засыпать очищенную и порезанную полукольцами морковь к луку, обжаривать, после чего выключить заданный режим.
  3. На таком же режиме, но отдельно, довести до полуготовности капусту.
  4. Приготовленные перец, кабачки, картошку нарезать квадратиками, добавить к луку, морковке и капусте, присыпав специями. Затем следует закрыть мультиварку крышкой и на режиме «Тушение» выдержать все полчаса.
  5. Если желаете добавить курицу, сначала обжарьте ее, после чего поместите к остальным ингредиентам.
  6. Помидоры очистить от кожуры, смешать с томатной пастой, пометить в емкость, тушить, но не более семи минут.
  7. Тушеный обед или ужин будет вкуснее, если его подать со сметаной.

Овощное рагу из кабачков на сковороде

Обычные доступные овощи, которые растут на огороде отечественного дачника, способны превратиться в изысканное полезное блюдо, которое украсит праздничный стол. Благодаря нехитрым компонентам традиционное рагу может удивить даже гурмана. Овощное рагу с кабачками на сковороде вам и всем членам семьи обязательно придется по вкусу. Для блюда нужны:

  • кабачок средней величины – 4 шт.;
  • баклажан – 3 шт.;
  • томаты – 6 шт.;
  • курица – 1 кусочек;
  • перец болгарский (небольшого размера) – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук (желтый) – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло оливковое – 60 г;
  • соль, перец, лист лавра, мускатный орех, веточка тимьяна.

Рецепт приготовления овощного рагу с кабачками требует наличия глубокой сковороды или казана, чтобы все овощи поместились. Помните, что во время жарки размер кусков ингредиентов уменьшится, поэтому не бойтесь того, что изначально емкость будет заполнена доверху. Порядок работ:

  1. Обдайте помидоры кипятком (варить их не нужно), снимите шкурку, а мякоть порежьте кубиками. Кабачки, баклажаны, перец, лук очистите от семян и кожуры. Основной ингредиент порежьте кружками, второй – кубиками, третий – соломкой, а четвертый – полукольцами.
  2. Сковороду нагрейте, залейте масло, высыпьте все подготовленные овощи. Ингредиенты жарьте на большом огне при постоянном помешивании, но не более 7 мин.
  3. Отдельно обжарьте курицу, затем смешайте с овощами.
  4. Можно добавлять смесь специй, почищенный чеснок. Прикройте сковороду крышкой, тушите на маленьком огне минут 45.
  5. Перед самой подачей уберите из блюда чеснок, ветку тимьяна.

Рагу из кабачков в духовке

Если не знаете, как сделать рагу из кабачков на французский манер, то воспользуйтесь приведенным ниже рецептом. Овощи, которые будут приготовлены в духовке, гарантировано удивят гостей и вашу семью. Диетическая, вкусная и легкая закуска станет любимой для всех присутствующих за столом. Интересное блюдо под названием «Рататуй» давно полюбилось французам, поэтому попробовать его вам стоит обязательно. Вам потребуются такие ингредиенты:

  • кабачок (лучше молодой) – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • зеленый или желтый болгарский перец – 1 шт.;
  • желтый лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 20-40 г;
  • свежая зелень;
  • соль, перец, лист лавра.

Пошагово овощное рагу с кабачками делается так:

  1. Очистить и нарезать кольцами одинаковой величины – по полсантиметра – помидоры, кабачки и баклажан.
  2. Смазать маслом емкость для запекания, поочередно выложить вертикально цветные кольца.
  3. Поперчить, сверху сбрызнуть маслом.
  4. Приготовить соус на сковороде из болгарского перца, лука и помидора. Перед выключением добавить зубчики чеснока, мелко нарезанную или веточками зелень.
  5. Залить соусом овощи внутри емкости для запекания, поставить в духовку, которая предварительно будет разогрета до 180 градусов Цельсия на час.

Видео: рецепт рагу из овощей с кабачками

Блюдо имеет множество интерпретаций, но самым нежным и диетическим считается рагу из кабачков. Если желаете накормить своих домочадцев вкусным и полезным ужином, то обязательно приготовьте овощной микс, актуальный в летнее время. Интересные рецепты овощного рагу на основе кабачка представлены ниже. Посмотрите, как приготовить овощное рагу с кабачком, чтобы быстро потушить, сварить или запечь вкусную и полезную еду с низкой калорийностью для всей семьи.

Классическое рагу из кабачка

Кабачковое рагу с кукурузой

Рецепт рагу с кабачками по-провансальски

Овощное рагу с кабачками: как приготовить

Овощное рагу с кабачками: как приготовить

Овощное рагу — это полезное и питательное блюдо, которое отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Овощное рагу можно подавать и как основное горячее. Обычно рагу готовят из смеси разных овощей, кореньев, зелени и приправ. В этой статье вы найдете подборку рецептов овощного рагу с кабачками. Как приготовить овощное рагу с кабачками читайте далее.

Овощное рагу с кабачками: как приготовить

Рецепт Овощное рагу с кабачками и шампиньонами

  • 2-3 молодых кабачка
  • 200 гр. шампиньонов
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль
  • 3-4 ст. л. сметаны
  • зелень
  1. Кабачки нарезать кубиками.
  2. Грибы нарезать ломтиками.
  3. Обжарить кабачки и грибы отдельно на растительном масле.
  4. Сложить грибы и кабачки в сотейник.
  5. Добавить к кабачкам сметану, немного посолить и поставить на слабый огонь.
  6. Тушить рагу до мягкости кабачков. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Рецепт Рагу из кабачков и помидоров

  1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками.
  2. Помидоры нарезать мелко или протереть через сито.
  3. Обжарить кабачки в растительном масле.
  4. Добавить к кабачкам помидоры, соль, перец и зелень.
  5. Тушить рагу 5-10 минут.
  6. Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Можно добавить по вкусу чеснок.

Рецепт Рагу из кабачков с картофелем

  • 3 молодых кабачка
  • 0,5 кг молодого мелкого картофеля
  • 2 моркови
  • 3 зуб. чеснока
  • зелень
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  1. Кабачок вымыть и нарезать кубиками .
  2. Картофель вымыть и разрезать на 4 части.
  3. Морковь измельчить мелко.
  4. Жарить кабачки на растительном масле 5 минут.
  5. Отдельно обжарить картофель и морковь.
  6. Соединить в сотейнике овощи, чеснок и зелень. Рагу посолить и поперчить.
  7. Тушить рагу под крышкой на слабом огне до готовности картофеля.

Рецепт Овощное рагу с баклажанами и кабачками

  • 2 молодых кабачка
  • 2 средних баклажана
  • морковь
  • репчатый лук
  • 2-3 болгарских перца (красных или оранжевых)
  • 2 помидора
  • 1 ч. л. муки
  • лавровый лист
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • щепотка сахара
  • зелень
  1. Баклажаны вымыть и нарезать соломкой, затем обжарить на растительном масле.
  2. Кабачки нарезать брусочками или кубиками , о бжарить отдельно на масле, добави ть в конце жарки муку .
  3. Нарезать лук полукольцами.
  4. М орковь натереть на терке.
  5. Обжарить лук с морковью.
  6. Соединить в сотейнике все обжаренные овощи.
  7. Б олгарский перец очистить от семян и измельчить полосками.
  8. Помидор разрезать пополам и натереть на терке или протереть через сито.
  9. Перец и помидорную массу выложить в рагу.
  10. Приправить рагу солью и перцем, добавить лавровый лист и перемешать.
  11. Т ушить рагу на слабом огне под крышкой до готовности овощей .
  12. В конце готовки блюдо досолить и приправить сахаром. Подавать украсив свежей зеленью.

Рецепт Рагу из помидоров, кабачков и баклажанов

  • 2 молодых кабачка
  • 3 баклажана
  • 3 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец
  • зелень
  1. Чеснок порубить мелко и обжарить в оливковом масле под крышкой 2 минуты.
  2. Кабачки вымыть и нарезать круж очками.
  3. Выложить кабачки в сотейник к чесночному маслу .
  4. Баклажаны, помидоры и перец нарезать крупными кубиками, добавить к кабачкам.
  5. Рагу посолить и поперчить.
  6. Тушить рагу на слабом огне под крышкой до готовности.
  7. В конце приготовления приправить рагу томатной пастой и свежей зеленью.
  8. В это рагу можно добавить копченые сосиски или колбасу.

Видеорецепт » АДЖАПСАНДАЛИ — овощное рагу по-грузински «

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками — легкое, чисто овощное блюдо, незаменимое в семейной кухне — готовится просто, получается сытно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Оливковое масло 70 Миллилитров
  • Капуста белокочанная 400 Грамм
  • Кабачки 500 Грамм
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Морковь 100 Грамм
  • Помидоры красные 500 Грамм
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Укроп 30 Грамм
  • Соль — По вкусу

Берем толстодонную кастрюлю и разогреваем в ней оливковое масло. Затем кладем в кастрюлю мелко нашинкованную капусту.

Через пару минут добавляем к капусте нарезанные кубиками кабачки. Тушим на небольшом огне.

В другой сковороде делаем зажарку из натертой на крупной терке моркови и тонко нарезанного лука.

Когда капуста и кабачки будут почти готовы (а это приблизительно 10-15 минут с начала тушения), добавляем в кастрюлю нарезанные мелкими кубиками помидоры либо томатную пасту. Хорошенько перемешиваем.

5 минут тушим капусту с кабачками в томатном соусе, после чего добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок, обжаренные лук и морковь. Перемешиваем.

В самом конце посыпаем готовое рагу нарубленной зеленью, снимаем с огня и накрываем крышкой — пусть постоит минут 5. Затем рагу с кабачками можно подавать к столу.