Суп на кефире как называется

Автор

Как называется суп на кефире с зеленью, как готовить?

Супов на кефире очень много, я готовлю литовский суп.Для приготовления нам понадобится:0,5л кефира,350г воды,125г свеклы,100г свежих огурцов, 1 головка репчатого лука,2 сваренных яйца, соль, зелень укропа.

Для начала надо сварить свеклу и после нарезать тонкой соломкой. Огурцы нарезать ломтиками,а лук мелко нашинковать. Укроп растереть с солью.Все хорошо перемешать и залить холодным взбитым кефиром, разбавленным водой.При подаче в каждую тарелку кладут кружочки яйца.Можно немного поперчить. К этому супу обычно подают не хлеб, а горячий свежесваренный картофель.

Кроме всеми, ну или почти всеми, любимой окрошки я готовлю суп Таратор, он вроде из кавказской кухни, но я могу ошибаться. Состав — это огурцы, много зелени, зеленого лука, грецкий орех, чеснок, соль,перец. Все режется, чеснок давится, орех дробится, но не в муку, а на небольшие кусочки. Заливаем кефиром. Я люблю не на чистом кефире, а разбавить минеральной водой с газом, можно добавить квас (у нас продают специальный квас для окрошки, вот его и покупаю). Этот суп является прекрасным разнообразием, если хочется чего то новенького, кроме окрошки.

Также разнообразием окрошки является окрошка с помидорами. Рецепт как в обычной окрошке, только с добавлением помидоров и чеснока.

Суп на кефире как называется

Рецепты супов на кефире и йогурте. подборка интересных рецептов первых блюд

Сам суп может называться по разному — российская окрошка на кефире, болгарский таратор, узбекский чалоп, турецкий сасик, испанский йогуртовый гаспачо, азербайджанский дограмач и т.д.

В Беларуси и Литве в летнюю жару готовят холодный борщ или холодник на кефире, греки и болгары используют йогурт для приготовления дзадзыки и таратора, в Армении можно попробовать холодный суп мацнабрдош из свежих овощей, зелени и мацуна или спас на пахте.

В русской кухне также встречаются холодные супы на простокваше. Самый простой в приготовлении — тюря. Для тюри в простоквашу добавляют отварной картофель, лук и чеснок. Иногда в тюрю добавляют дробленый лед.

Кефир, простокваша (в России), йогурт или айран (в Греции, Болгарии, Турции, Иране), мацони (в Армении), катык (в Средней Азии) и т.д.

Хлебный суп на кефире

— хлеб ржаной — 200 г

— лук репчатый — 2 шт.

— огурцы соленые — 3 шт.

— петрушка — 5 веточек

способ приготовления хлебного супа на кефире:

Хлеб натереть на крупной терке.

Огурцы соленые нарезать соломкой, лук репчатый очистить и нарезать тонкими дольками, зелень петрушки мелко нарезать.

Все перемешать, залить охлажденным кефиром, посолить по вкусу. Можно добавить кубики льда.

Чтобы репчатый лук не горчил, его можно предварительно залить кипяченой водой на 5 минут, затем воду слить.

— кефир (простокваша, йогурт) — 1 л.

— лук зеленый — 5 шт.

— киндза — 5 веточек

— укроп свежий — 5 веточек

— перец красный (молотый) — по вкусу

способ приготовления чалопа:

Если у вас кефир, простокваша, йогурт очень густой, то его необходимо разбавить холодной кипяченой водой. Посолить, поперчить и убрать в холодное место.

Огурцы, редис, зеленый лук, киндзу и укроп вымыть, мелко нарезать, все смешать.

В тарелки положить нарезанные продукты, залить охлажденным кефиром. Подать отдельно кубики льда.

В Узбекистане этот холодный суп делают на катыке, но можно использовать йогурт натуральный, кефир, простоквашу — все зависит от того, что вы можете найти в магазине или в холодильнике.

— чеснок — 2 зубчика

— оливковое масло — 1 ч.л.

— мята — 4 веточки

способ приготовления супа сасик:

Огурцы вымыть, натереть на крупной терке, посолить. Зелень всю вымыть, убрать веточки, листики мелко нарезать. Все премешать.

Чеснок натереть или растолочь с солью, залить охлажденным натуральным йогуртом без добавок ( можно заменить кефиром, мацони, катыком) и тщательно перемешать. Дать настояться около 10-15 минут.

В нарезанные продукты добавить йогурто-чесночную основу супа, добавить оливковое масло постепенно, постоянно помешивая.

Подавать к столу с кубиками льда.

Холодный постный суп с рисом

— лук репчатый — 2 шт.

— киндза или укроп свежий — 1 пучок

способ приготовления постного супа с рисом:

Рис промыть, сварить в большом количестве подсоленной воды. Откинуть на сито, остудить.

Морковь вымыть и сварить до готовности. остудить и нарезать соломкой или кубиками.

Репу очистить, вымыть, нарезать кубиками или мелкой соломкой.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Все нарезанные овощи положить в глубокую посуду, добавить вареный рис, перемешать.

Кефир (йогурт) развести охлажденой кипяченой водой, охладить 10-15 минут, и смешать с нарезанными овощами с рисом.

Зелень тщательно вымыть, мелко нарезать и растереть с солью. Добавить зелень в постный суп перед подачей на стол.

Холодный йогуртовый суп с помидорами

— йогурт натуральный — 500 г

— куриный бульон — 500 г

— имбирь (свежемолотый) — 0.5 ч.л.

— перец кайенский — 1/8 ч.л.

— мята — 3 веточки

— киндза — 3 веточки

— перец черный (свежемолотый) — по вкусу

способ приготовления йогуртового супа с помидорами:

Для этого супа требуется охлажденный нежирный куриный бульон.

Помидоры положить в кипящую воду на 15 секунд, вытащить, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать.

Огурцы помыть и мелко нарезать. Всю зелень тоже мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке.

Йогурт взбивать около 2-3 минут, и постепенно вливать охлажденный куриный бульон. Взбивать еще 2 минуты.

Смешать все подготовленные ингредиенты, залить подготовленной йогуртно-куриной смесью, посолить и поперчить.

Суп охладить. Подавать со льдом.

Йогуртовый суп с изюмом

— кубики льда — 6 шт.

— изюм без косточек — 100 г

— лук зеленый — 5 шт.

— укроп свежий — 3 веточки

— петрушка — 3 веточки

— перец черный — по вкусу

способ приготовления йогуртового супа с изюмом:

Изюм перебрать, замочить в холодной кипяченой воде на 5 минут.

Огурец вымыть и нарезать кубиками, зеленый лук тоже мелко нарезать. Положить в глубокую миску йогурт, нарезанные огурцы, зеленый лук, кубики льда, соль, перец.

Изюм откинуть на сито, промыть еще раз, подсушить и добавить в йогуртовую смесь. Воду из под изюма процедить.

Добавить процеженной воды от изюма и тщательно перемешать.

Перед подачей на стол посыпать мелконарезанной зеленью петрушки, кинзы или укропа и укропа.

Йогуртовый суп с тмином

— йогурт (можно кефир) — 1 л.

— уксус белый винный — 4 ч.л.

— масло оливковое — 2 ч.л.

— лук репчатый — 1 шт.

— мята — 4-5 веточек

— укроп свежий — 3 веточек

— перец черный — по вкусу

способ приготовления йогуртового супа с тмином:

Смешать йогурт, уксус и оливковое масло. Тщательновзбить до однородной массы.

Помидоры положить на 15 секунд в кипящую воду, очистить от кожицы, семечек, мелко нарезать.

Огурцы и зелень вымыть, мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать.

Все продукты смешать, добавить тмин, соль, перец, залить йогуртно-масляной основой для супа, перемешать и оставить в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы тминовый суп настоялся.

— мацони (катык, натуральный йогурт) — 300 мл

— вода минеральная — 100 мл

— лук зеленый — 1 пучок

— укроп свежий — 1 шт.

— мята — 10 листиков перец черный — по вкусу

способ приготовления дограмача:

Приготовить яйца вкрутую. Зелень помыть, обсушить и мелко порезать. Яйца нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы,натереть на терке.

Сложить огурцы, нарезанную зелень, мелко нарезанные яйца. Мяту порезать и размять с солью и перцем. Положить в кастрюлю мяту и все перемешать.

Взбить венчиком охлажденный мацони, разбавить минеральной водой.

В тарелку положить нарезанные продукты и залить разбавленным мацони.

И по составу «съедобные». И отличные. От других.

Суп с кефиром и огурцами

Продолжаю эксперименты с холодными супами. Понравится своеобразный вариант окрошки, в котором нет лука, яиц, картошки и мяса. Зато есть огурцы, грецкие орехи, чеснок и петрушка. Получился очень легкий и освежающий летний суп. Я съела с удовольствием, а вот мой муж закапризничал. Сказал, что с картошкой и луком ему нравится гораздо больше. Обязательно приготовлю себе еще раз.

Кефирный суп с огурцами

Общее и активное время готовки – 15 минут

Стоимость в июне – 1,9$

Калорийность на 100 гр — 118 ккал

Количество порций – 4

Рецепт кефирного супа с огурцами

Ингредиенты для кефирного супа с огурцами

Кефир — 2 стакана

Мята — 3 листика в суп и пара листиков для украшения

Орехи грецкие — 100 гр.

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 1 ст.л.

Сок лимонный — 1 ст.л.

Петрушка – несколько веточек

Огурцы вымыть и нарезать кубиками. В блендере взбить 2 огурца, петрушку, чеснок, оливковое масло и мяту до однородной массы. Добавить оставшийся огурец, лимонный сок и орехи. Взбить второй раз до состояния «мелких крупинок» (я люблю, когда в супе чувствуются небольшие кусочки орехов).

Основа для кефирного супа

В получившуюся массу добавить кефир. Посолить. Поставить в холодильник для охлаждения. Перед подачей украсить листьями мяты. Приятного аппетита!